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Com curadoria da B&R, o encerramento do Comanda Aberta no Salão Abrasel reuniu casos reais de superação de crises e gestão orientada por métricas.
Programação reúne especialistas para debater atendimento, vendas e gestão no setor, nos dias 15 e 16 de setembro, no Parque Ibirapuera, em São Paulo.
Especialistas e chefs mostram como transformar ingredientes e saberes regionais em produtos de valor agregado no mercado de alimentação fora do lar, sem cair no "surfismo de hype".
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Além de fazer sucesso com os clientes, o Bacalhau da Noruega é um grande aliado na cozinha. Após o dessalgue, ele pode render até 30% a mais do seu peso. Continue lendo para saber mais.
A integração entre sistema de gestão e inteligência de dados ajuda restaurantes a crescerem com agilidade no caixa sem perder a identidade no salão.
A expansão dos bares de vinho no Brasil exige mais do que mesas cheias.
Saiba quais são as soluções tecnológicas e de análise de dados baseadas na NRA Show 2026 para mapear falhas operacionais e proteger as margens do seu bar ou restaurante.
Setor de alimentação fora do lar registra alta nas vendas, mas especialistas alertam que a verdadeira saúde financeira depende da retenção de clientes e análise de dados.
Especialistas mostram que estrutura na operação é o que traz tranquilidade e liberdade para o negócio.
Chef da premiada pizzaria Quintal 333, Thomás Arthuso, dá dicas e comenta sobre os caminhos para abrir uma pizzaria de alta qualidade e eficiência.
Descubra formas de ampliar sua presença digital e que caminhos seguir para transformar o online na extensão do estabelecimento com visão estratégica.
Entenda como a escolha do modelo de atendimento impacta o tamanho da sua equipe, o giro de mesas e a rentabilidade do seu negócio.
Acidentes geram prejuízos e afastamentos. A engenheira Aline Miranda Tomé detalha as NRs essenciais, o uso de EPIs e as práticas para garantir a segurança no seu restaurante.
Entenda como a técnica francesa de “pôr no lugar” organiza a praça, reduz improvisos, acelera o serviço e melhora a experiência da gestão na cozinha, além de aumentar a produtividade da equipe.
Confira a lista dos eventos mais importantes feitos para empresários do setor de alimentação fora do lar que buscam informação, contatos e mais conhecimento no ano de 2026.
O reaproveitamento dos alimentos pode reduzir desperdícios, melhorar o CMV, otimizar a operação e fortalecer a gestão financeira em bares e restaurantes.
Festival Gastronômico Chileno em Brasília: De 24 a 28 de novembro, 5 renomados restaurantes se unem à Embaixada e Porto a Porto para menus exclusivos com salmão, azeite premium e vinhos. Descubra a autêntica culinária chilena
Durante o Fórum Gourmet especialista e donos de restaurantes reforçam a importância de olhar para as plataformas de delivery com estratégia. E ainda dão dicas de como se destacar neste cenário
Produto bom e casa cheia não bastam; veja os erros que ainda derrubam negócios e como evitá-los com gestão profissional
Entenda como conhecer sua base de clientes é essencial para manter estratégias de fidelização que funcionam e trazer lucro para o seu negócio
Com estilo ousado de ser criativo na cozinha, o chef, publicitário e apresentador de tv, Jimmy Ogro, levou provocações culinárias ao público do 37º Congresso Abrasel
Técnica de harmonização de sabores combina ingredientes, texturas e aromas para encantar o consumidor e aumentar o tíquete médio do negócio
Aprenda com este o guia prático sobre manuseio correto de réchauds para bares e restaurantes e entenda como manusear este equipamento.
Nem sempre guardar verduras e legumes na geladeira é o ideal. Aprenda a conservá-los corretamente e reduza o desperdício de ingredientes.
A Pluxee reúne em uma única plataforma soluções completas de benefícios corporativos, facilitando a gestão do RH e oferecendo mais liberdade, bem-estar e oportunidades para empresas e colaboradores.
Entenda o que é o CMV, como calcular o custo de mercadoria vendida e confira 10 dicas práticas, com dados da Abrasel, para reduzir gastos e aumentar a lucratividade do seu restaurante.
Em fase de regulamentação, a reforma tributária mudará a rotina de bares e restaurantes. Por isso, o planejamento e conhecimento do sistema é crucial para a gestão tributária destes negócios
A taxa de serviço complementa o salário de garçons, cozinheiros e baristas. Conheça quais as regras da lei da gorjeta para seu estabelecimento e como deve lidar com essa transação financeira.
E descubra os segredos dos melhores bares e restaurantes!
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