Catorze negócios de sete estados brasileiros vão subir ao palco do Comanda Aberta, espaço das arenas interativas do Salão Abrasel que dá voz a donos e gestores de bares e restaurantes dispostos a compartilhar, sem filtros, os desafios e aprendizados de suas operações. Os selecionados foram confirmados após um processo de inscrição e avaliação conduzido pela B&R.
Os selecionados foram definidos a partir de um comitê de especialistas do setor, que avaliou as candidaturas com base em três critérios: diferencial do negócio, transparência na forma como o empreendedor relata desafios e aprendizados, e capacidade de contar essa história de forma clara ao público. Cada um terá um espaço no palco para apresentar seu caso durante os dois dias de evento.
Confira os nomes e negócios selecionados:
- Amazonas Peixaria — Andreo de Oliveira Bastos · Amapá;
- Amélia Casa de Chá — Francine Micheli Costa de Castilho · São Paulo;
- Bar do Vila — Aline Silva de Araújo · Amapá;
- Cacau Show — São Paulo;
- Delícias da Oci — Valdes Bastos Pantoja · Amapá;
- Dessuras — Andressa Weisheimer · Rio Grande do Sul;
- I Love Açaí e Salgados — Igor Djalma Schimitel Menezes · Goiás;
- Mariah — Marcus Tullio Albuquerque Alves Batalha · Alagoas;
- Nabrasa Oro — Guilherme Varella Rodrigues · Rio de Janeiro;
- Natural Club — Marlete Giroldo · Mato Grosso;
- Pizza do Barra — Mauricio Milani Lain · Rio Grande do Sul;
- Restaurante Twofit — Giovanna Bottan Prado de Barros · São Paulo;
- Singular Sushi — Mônica Rego Torres · Amazonas;
- Taberna do Ogro — Thiago da Silva Ferreira · Rio de Janeiro.
Suplentes:
- Sonho Doce da Lú — Luana Lopes de Sousa · São Paulo;
- PudiMarin — Aline Marin · São Paulo.
As apresentações acontecem nos dias 15 e 16 de setembro, no Pavilhão Ciccillo Matarazzo, Bienal do Ibirapuera, durante o Salão Abrasel 2026. Mais informações sobre a programação completa do evento estão disponíveis nos canais oficiais do Salão Abrasel e no Portal B&R. Os selecionados receberão nos e-mails cadastrados no ato da inscrição as informações para os próximos passos e detalhes da apresentação.
O que é o Comanda Aberta?
O Comanda Aberta é uma das ações que ocorrem nas arenas interativas do Salão Abrasel 2026 criado para colocar donos e gestores de negócios de alimentação fora do lar no centro da conversa. Em vez de trazer apenas especialistas e grandes executivos, o painel abre espaço para quem vive a operação no dia a dia: empreendedores que precisaram resolver problemas reais, adaptar seus negócios e transformar aprendizados em resultado.
Cada um dos 14 selecionados tem sete minutos para apresentar seu caso, seguidos de um momento de perguntas e respostas com o público, mediado por um anfitrião. As apresentações acontecem ao longo dos dois dias de evento.
Conheça o Salão Abrasel
O Salão Abrasel é o principal evento do setor de bares e restaurantes do país, promovido pela Abrasel. Em 2026, a edição é apresentada pela Ambev, Keeta e Stone e traz como proposta descobrir soluções que ajudam negócios a vender mais, reduzir custos, melhorar a operação e se preparar para o futuro.
O evento reúne empresários, investidores, fornecedores e lideranças que movimentam o mercado de alimentação fora do lar, com programação voltada a negócios, tendências e trocas de experiência do setor.
O evento acontece nos dias 15 e 16 de setembro de 2026, no Pavilhão Ciccillo Matarazzo, na Bienal do Ibirapuera, em São Paulo.
