O setor de bares e restaurantes é um dos mais sensíveis à dinâmica da rotina dos consumidores. Se os finais de semana são marcados por restaurantes e bares lotados e movimentação intensa, os dias úteis costumam ser um verdadeiro desafio para muitos estabelecimentos. A queda no movimento pode impactar o faturamento no setor. 

Para reverter o cenário, empreendedores estão encontrando maneiras inovadoras de trazer os clientes para o salão. O proprietário do restaurante do Ver-O-Açai, em Belém (PA), Mauricio Façanha é um exemplo evidente desse movimento. 

O empreendedor apostou em uma estratégia competitiva: pagar parte da corrida de aplicativo dos seus clientes. A estratégia rapidamente mostrou resultados positivos no restaurante. 

A queda de movimento durante a semana 

De acordo com a Pesquisa de Usuários de On Premise (Opus) da NielsenIQ, empresa dedicada a pesquisas de hábitos e tendências dos consumidores, entre os brasileiros que frequentaram bares, restaurantes, cafés e estabelecimentos similares, 48% deles afirmaram ter ido a um desses locais pelo menos uma vez por semana. 

O cenário era positivo até o fim de semana, mas o movimento nos dias úteis não supria nossas necessidades, com queda de faturamento chegando a 30%, destaca Maurício. Apesar da movimentação assídua do público, empreendedores do setor afirmam que o movimento durante os dias de semana apresenta variações bruscas. 

É o que conta Mauricio Façanha; o empreendedor afirma que a queda é sentida no bolso. 

A situação piorou quando obras começaram a acontecer próximo ao seu restaurante, impedindo o estacionamento dos clientes. A queda de faturamento durante os dias úteis chegou a 50%. 

Solução competitiva 

Diante da dificuldade em levar os clientes ao salão durante a semana, Mauricio optou por uma estratégia única: oferecer o pagamento parcial das corridas por aplicativo para quem viesse ao restaurante durante os dias úteis. 

“Fizemos uma chamada assim: 'Estamos sem estacionamento no momento, mas se você quer aproveitar durante a semana, venha por corrida de aplicativo que a gente paga até R$10 da corrida.'”, conta o Mauricio. 

Essa estratégia, combinando uma ação de marketing, começou a gerar resultados positivos para o empreendedor. 

“Algo interessante aconteceu: os clientes começaram a vir por aplicativos, e quando chegavam no restaurante para receber o desconto, muitos diziam que não queriam o valor de volta. Eles vinham apenas pela sinceridade da oferta", afirma Mauricio. 
 
"Hoje, por exemplo, temos 198 lugares e lotamos o restaurante em plena terça-feira”, conclui o empreendedor. 

Fidelização e promoções inteligentes 

Quem também encontrou estratégias para driblar a dificuldade de levar o público ao estabelecimento nos dias de semana foi o sócio proprietário da Cana Cachaçaria, em São Paulo (SP), Murilo Rocha. 

O empreendedor possuí oito meses de casa aberta e viu nas promoções o caminho para levar o público ao seu bar. 

“A primeira coisa que fiz para atrair o público foi criar algo além do happy hour tradicional. Lancei o 'Hora da Cana', uma referência ao nome do meu bar", conta Murilo. 
 
"Durante as duas primeiras horas de cada dia, oferecemos drinks em dose dupla, o que tem ajudado a movimentar a casa”, completa. 

Além da promoção de dose dupla, o empreendedor também lançou um evento para as quintas-feiras, um dia que ele identificou como tendo baixo movimento. 

“Lancei um evento chamado Match Cana para as quintas-feiras, voltado para encontros. A ideia é atrair um público que busca uma atmosfera mais romântica e envolvente e tem funcionado muito bem”, afirma o empreendedor. 

A criatividade como solução 

As iniciativas criativas de Mauricio e Murilo mostram que a inovação é fundamental para enfrentar os desafios de movimento em dias úteis. 

Estratégias que vão além das promoções convencionais e que colocam o cliente no centro da experiência têm se mostrado eficazes para movimentar o negócio em dias de baixo fluxo. 

Com um olhar atento ao comportamento do público e uma disposição para experimentar novas abordagens, é possível transformar dias de baixo movimento em oportunidades de engajamento e fidelização.