Marketing para restaurantes impulsiona setor de franquias

O avanço da digitalização e a busca por profissionalização no mercado de alimentação fora do lar abriram caminho para uma nova onda de expansão no universo das franquias no Brasil: a busca por profissionais especializados em marketing para restaurantes e demais negócios do segmento de franquias. 

Segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF), o setor de franquias registrou um faturamento superior a R$ 300 bilhões em 2025 e manteve a tendência de alta no primeiro trimestre de 2026, com crescimento de 10,1% em comparação ao mesmo período do ano anterior. 

Historicamente focado em alimentação e varejo, o modelo de franquias expandiu-se para a prestação de serviços, impulsionado por metodologias que dispensam estruturas físicas complexas e utilizam a tecnologia para escala. No segmento de alimentação fora do lar, essa demanda por um marketing especializado cresce à medida que os operadores enfrentam o aumento de custos operacionais e a concorrência acirrada, exigindo soluções comerciais estruturadas e que entendam a jornada de consumo do mercado de alimentação. 

Para os próximos anos, franquias como The Best Açaí e Juan Valdez planejam planos de expansão pensando em novos formatos e nas demandas avaliadas pelo consumidor. 

Marketing que vai além das redes sociais 

De acordo com o especialista em marketing gastronômico Athos Vilarins, CEO da Assessoria Alpha, franquias que conseguem crescer alcançam a larga escala graças à busca por processos validados que reduzam a curva de aprendizado na atração e retenção de clientes. "O objetivo é construir uma operação que vá além da produção de conteúdo e passe a fazer parte da estratégia de vendas, gerando previsibilidade de receita", aponta Vilarins. 

A escalabilidade dessas operações baseia-se na padronização de serviços suportados por tecnologia, como ferramentas de automação, análise de dados e monitoramento de indicadores de desempenho.  

Para Gustavo de Oliveira, especialista em desenvolvimento comercial, o método é o que permite a replicação nacional com qualidade. "Para crescer, o empreendedor precisa encontrar processos claros e ferramentas que garantam o mesmo padrão de entrega em qualquer cidade", explica. 

Para além de vídeos bem-produzidos e campanhas de alto alcance, o marketing voltado para restaurantes, nos dias de hoje, precisam se apoiar em tecnologias de controle e análise de todos os processos até um cliente se tornar fidelizado e, consequentemente, gere lucro ao negócio.