Salão Abrasel abre as portas para o futuro dos bares e restaurantes

O mercado de bares e restaurantes mudou. E os eventos também precisaram mudar. Nos dias 15 e 16 de setembro de 2026, o Salão Abrasel ocupa o Pavilhão Ciccillo Matarazzo, na Bienal do Ibirapuera, em São Paulo, com uma proposta clara e inédita: criar um ambiente onde conteúdo, exposição e relacionamento acontecem juntos, de forma fluida, prática e orientada a decisões reais.

Integrado à Semana da Alimentação Fora do Lar, o Salão Abrasel foi concebido a partir de quatro pilares que respondem diretamente aos desafios do setor hoje: inspiração, interação, negócios e celebração. O resultado é um evento que não se limita a mostrar produtos, nem se concentra apenas em palestras, mas combina experiências, trocas e soluções em um mesmo espaço, com quem empreende no setor no centro de tudo.

O Salão Abrasel ocupa uma posição central dentro da Semana da Alimentação Fora do Lar, funcionando como ponto de convergência de uma programação mais ampla que movimenta São Paulo ao longo de vários dias.

O Salão Abrasel acontece nos dias 15 e 16 de setembro de 2026, no Pavilhão Ciccillo Matarazzo, na Bienal do Ibirapuera, em São Paulo

Durante a semana, acontecem outros eventos de grande interesse para o público do setor, como encontros voltados à tecnologia (um exemplo é o iFood Move), grandes feiras de hospitalidade e varejo (como Equipotel e Latam Retail Show) e a premiação de um dos concursos mais tradicionais da alimentação fora do lar, O Quilo é Nosso. Essa concentração cria uma sinergia rara, que amplia o aproveitamento de quem vem à cidade, otimiza agendas e transforma a semana em uma verdadeira imersão em conteúdo, relacionamento e negócios, com o Salão Abrasel como eixo estruturante dessa experiência.

A escolha da Bienal do Ibirapuera reforça esse posicionamento. Um dos endereços mais icônicos do país, o pavilhão garante visibilidade qualificada, prestígio institucional e forte associação com inovação. Estar ali não é apenas ocupar um espaço físico, mas participar de um ambiente simbólico, onde ideias circulam e decisões ganham força.

O público também reflete essa lógica. O Salão Abrasel, evento que já tem o apoio de Ambev e Stone, foi desenhado para empresários, gestores e lideranças do setor, com expectativa de 12 mil visitas ao longo dos dois dias. As áreas de conteúdo e experiências comportam até 500 pessoas simultaneamente, além de um fluxo constante pelas áreas de exposição e convivência. É menos dispersão e mais troca direta com quem realmente decide.

A programação se materializa em experiências bem definidas. As Arenas Interativas deixam de lado o modelo tradicional de palestras e priorizam conversas mediadas, troca de experiências e resolução de problemas concretos do dia a dia. O foco está no diálogo entre pares, com conteúdo que nasce da prática e retorna para a operação.

O empresário não precisa apenas de discurso ou vitrine, ele precisa de troca, referência e solução aplicadaPaulo Solmucci

A força institucional da Abrasel é parte central dessa proposta. A entidade, que representa milhares de empresas em todo o país, celebra 40 anos de atuação dentro do evento. “O Salão Abrasel nasce de uma leitura muito clara do momento do setor. O empresário não precisa apenas de discurso ou vitrine, ele precisa de troca, referência e solução aplicada”, afirma Paulo Solmucci, presidente da Abrasel.

O futuro agora

Um destaque que promete movimentar o Salão é o Restaurante do Futuro – edição Cozinha 4.0, uma cozinha bivalente, preparada para atender salão e entregas, orientada à produtividade, automação e segurança dos alimentos. Um espaço que traduz, em operação real, como tecnologia e processo podem caminhar juntos, sempre adaptados à realidade brasileira.

As Instalações Imersivas ampliam o repertório do visitante ao contar histórias de protagonismo do setor com apoio da tecnologia, conectando memória, identidade e futuro. Já a Exposição de Produtos e Serviços reúne empresas de diferentes portes em um ambiente pensado não apenas para visitação, mas para permanência, conversa e geração de negócios.

O Salão Abrasel oferece diferentes formatos de participação, com áreas e estandes que se adaptam a estratégias diversas. Isso permite desde a presença de empresas emergentes até grandes indústrias, todas inseridas em um ecossistema que valoriza relacionamento, demonstração prática e construção de autoridade.

“O Salão não é uma feira tradicional e também não é um evento centrado apenas em palco. É um ambiente de negócios, relacionamento e influência, onde marcas e empresários constroem juntos os próximos passos dos bares e restaurantes no Brasil”, completa Solmucci.

Mais informações sobre o evento estão disponíveis em salaoabrasel.com.br.