Em um mercado cada vez mais competitivo, promover eventos se tornou uma das estratégias mais eficazes para bares e restaurantes que desejam se destacar, fidelizar clientes e aumentar o faturamento.
O setor vive uma alta de abertura de novas empresas, foram 148.232 novas aberturas entre novembro de 2023 e novembro de 2024, segundo levantamento da Abrasel, considerando apenas aquelas fora da categoria MEI. Nesse sentido, criar experiências únicas e memoráveis passou a ser um diferencial e uma necessidade para quem quer sobreviver e crescer no setor.
Mas, como organizar eventos de sucesso? A resposta está na combinação entre identidade do negócio, experiência imersiva e planejamento.
Identidade como base
Um bom exemplo de como eventos podem consolidar a marca e aumentar o faturamento de bares e restaurante é o caso do Dipanas Bistrô, em Pará de Minas (MG). Desde sua fundação, o Dipanas Bistrô nasceu com um propósito claro: oferecer muito mais que pratos e drinks. O proprietário, Wilson Caldas idealizou um espaço onde cultura, música e experiências se tornassem tão importantes quanto a gastronomia.
A ideia era criar um espaço onde a música e a cultura estivessem tão presentes quanto a gastronomia. Como sempre fomos apaixonados por blues e rock, criamos um ambiente que remetesse a esse universo e começamos a trazer bandas ao vivo,Wilson Caldas
Com a adesão do público, Wilson percebeu que a ação transformava completamente a experiência do cliente e resolveu expandir os eventos.
“Com o tempo, fomos ampliando essa proposta, criando eventos temáticos e festivais pois queríamos que a cada visita do cliente ele tivesse uma vivência diferente”, destaca o empreendedor.
Atualmente, o estabelecimento possuí uma série de eventos que movimentam a cidade no interior de Minas Gerais. O principal deles, o Festival Dipanas Blues, chega a receber em torno de 7 mil pessoas.
“Esse evento surgiu com a ideia de comemorar o aniversário de um ano do bar, mas não queríamos simplesmente fazer uma festa de aniversário. Queríamos dar um tema, daí resolvemos nomear o evento de Dipanas Blues que começou com 250 convidados em 2012 e hoje recebe em torno de 7 mil pessoas”, conta o empreendedor.
Para Wilson, o segredo para o sucesso dos eventos realizados por bares e restaurantes é o planejamento estratégico e compreensão sobre o comportamento do público,
É essencial conhecer o público, ter uma identidade bem definida e criar uma experiência que faça sentido dentro do conceito do bar ou restauranteWilson Caldas
O equilíbrio entre planejamento e criatividade
Embora festivais possam trazer grande movimento aos estabelecimentos, eventos bem-sucedidos não precisam ser necessariamente grandes - o importante é que sejam autênticos e bem executados. Para consultor do setor, Pedro Henrique, pequenas ações, como um jantar temático em dias comemorativos ou uma transmissão de final de campeonato esportivo, podem ser tão eficazes quanto um festival, desde que estejam alinhadas ao conceito do negócio.
“Evento não necessariamente quer dizer uma grande banda, um palco e um grande buffet. Exemplo: o simples ato de fazer um cardápio especial para o Dia Mundial da Cerveja, adicionar ao menu rótulos consagrados e uma publicidade atrativa, se torna um evento e pode ser um marco”, conta Pedro.
O consultor ainda ressalta que é preciso ter cautela na hora de planejar o evento. Pedro afirma que as primeiras edições terão o caráter de propagação e marketing da marca do bar ou restaurante, além de alertar sobre a necessidade de um capital reserva.
“É crucial ter capital reserva para cobrir possíveis quedas nas vendas e manter o foco na operação diária. O planejamento deve incluir também a capacidade de atendimento - eventos com público acima do esperado podem prejudicar tanto quanto os fracassos”, declara o consultor
Os eventos vêm se consolidando como uma poderosa ferramenta de posicionamento e conexão com o público em bares e restaurantes. Quando criados com propósito, coerência e planejamento, eles fortalecem a identidade do negócio, geram valor percebido e transformam clientes em consumidores fiéis.
