No painel “Criando o Futuro das Bebidas: O Poder dos Lançamentos por Tempo Limitado”, realizado no Discovery Theater do NRA Show 2025, executivos da Coca-Cola, Burger King, White Castle e da consultoria Foodthinque compartilharam aprendizados valiosos sobre como o uso estratégico de produtos sazonais e inovações em bebidas pode impulsionar resultados operacionais.
A vice-presidente da Coca-Cola Freestyle, Megan Tallman, conduziu a conversa destacando como os lançamentos por tempo limitado e as opções de personalização nas máquinas de bebidas são ferramentas cada vez mais relevantes para atrair consumidores e diferenciar a marca.
Um dado apresentado na sessão reforça esse impacto: 91% dos consumidores afirmam que preferem uma rede de restaurantes que oferece itens novos ou sazonais em relação a outra que mantém o mesmo cardápio. Além disso, esse tipo de ação gera, em média, um aumento de 3 dólares no gasto médio por visita. Segundo Tallman, “a inovação em bebidas não é apenas um extra no cardápio — ela pode ser o ponto de decisão que leva o consumidor a escolher o seu restaurante em vez do concorrente”.
Barbara Linn, diretora sênior de marketing de marca e estratégia de calendário do Burger King, contou que os lançamentos sazonais ajudam a manter a marca relevante e alimentam a curiosidade do cliente. “Se conseguimos surpreender o consumidor com algo novo, mesmo que simples, criamos uma nova razão para ele voltar”, afirmou. Ela destacou a importância de alinhar essas campanhas com o calendário cultural e com as conversas que já estão em alta nas redes sociais.
O segredo está em ouvir o cliente, adaptar rapidamente e contar boas histórias por trás de cada lançamentoJamie RichardsonJamie Richardson, vice-presidente de marketing e relações públicas da White Castle, reforçou que os lançamentos sazonais funcionam não apenas como alavancas de vendas, mas também como forma de reforçar a identidade da marca. “O segredo está em ouvir o cliente, adaptar rapidamente e contar boas histórias por trás de cada lançamento”, disse. Para ele, além do produto em si, é essencial criar uma experiência emocional que conecte o consumidor à marca.
Steven Goldstein, fundador da Foodthinque, trouxe uma visão mais estratégica, defendendo que o uso de dados e a experimentação constante são fundamentais.
“É preciso tratar os lançamentos por tempo limitado como um laboratório vivo. Aprendemos com o comportamento do consumidor, testamos novos sabores, validamos tendências e tomamos decisões baseadas em dados reais de consumo”, pontuou.
Ele também ressaltou a importância de preparar bem a operação para que os lançamentos não causem rupturas ou sobrecarga na equipe.
O painel deixou claro que inovação e personalização, especialmente na categoria de bebidas, são hoje uma poderosa arma competitiva para redes e operadores independentes. Ao mesmo tempo, os especialistas alertaram que o sucesso dessas ações exige planejamento, integração entre marketing e operação e, principalmente, agilidade para adaptar o negócio ao ritmo de mudança do comportamento do consumidor.
