Entre os dias 15 e 16 de setembro, na Bienal do Ibirapuera (SP), o Salão Abrasel abre as portas para empresários de bares, restaurantes e de todos os negócios da alimentação fora do lar que buscam soluções inovadoras e trocas inesquecíveis.
Para aproveitar o evento ao máximo, a B&R separou as principais informações e guias para fazer da experiência dos visitantes do Salão Abrasel 2026 mais prática e organizada.
Qual é a programação do Salão Abrasel?
Na programação de um dos maiores eventos do setor AFL, é possível visitar arenas interativas, rodas de conversas, palestras e ativações totalmente voltadas a inovações e tendências do mercado de alimentação e hospitalidade.
Confira as principais atrações entre os dias 15 e 16 no Salão Abrasel:
DIA 15 DE SETEMBRO
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Horário |
Tema |
Convidados |
Local |
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10h30-11h |
Premiação do concurso “O Quilo é Nosso” |
Finalistas do concurso |
Arena Keeta |
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11h15-12h15 |
O delivery por aplicativos está mudando rápido: como aproveitar as oportunidades |
Danilo Mansano (vice-presidente da Keeta) e Rapha Silva (CEO da Lucrando com Delivery) |
Arena Keeta |
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11h30-12h |
Premiação do programa “Missão Empreendedora” |
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Arena Sebrae |
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12h30-13h30 |
As canetas emagrecedoras vão escrever um novo capítulo no consumo? |
Alessandra Gaidargi (CEO da Food Concert e da Nutrilover) e Antônio Aguiar (Diretor Executivo de Estabelecimentos na Pluxee Brasil) |
Arena Keeta |
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12h30-13h30 |
Economia para o planeta, dinheiro no bolso - a eficiência energética como aliada no resultado |
Leandro Andriani e Lara Vieira (Eneergia) |
Arena Sebrae |
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13h45-14h45 |
Como atrair, gerir e reter talentos num mundo cada vez mais digital |
Daniel Castello (Head de Estratégia Digital da Galunion) e Willian Gil (Diretor executivo da VR Benefícios) |
Arena Sebrae |
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13h45-14h45 |
Mapeando 2027: o que fazer hoje na gestão para não ser pego de surpresa no ano que vem |
Daniel Lucco (CEO da La Braciera), Guilherme Freitas (economista e pesquisador da Stone) e Marcelo Marani (fundador da Donos de Restaurantes) |
Arena Keeta |
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15h-16h |
Roda Viva com Jefferson Rueda |
Jefferson Rueda (chef e sócio da A Casa do Porco, Bar da Dona Onça, Hot Pork, Sorveteria do Centro e Merenda da Cidade) |
Arena Keeta |
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16h – 17h15 |
IA na prática: como os agentes estão se tornando seus novos colegas de trabalho |
Matheus Mason (Fundador da @souchef.ai), Aline Sordili (Especialista em IA)e Guilherme Junqueira (CEO da Delta Academy) |
Arena Sebrae |
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16h05-17h20 |
Comanda Aberta |
Thiago Ferreira (Taberna do Ogro), Rodrigo Luis (Cacau Show), Igor Schimitel (I Love Açaí e Salgados), Marlete Giroldo (Natural Club), Valdes Bastos (Delícias da Oci), Luana Lopes (Sonho Doce da Lú) e Andreo de Oliveira (Amazonas Peixaria ) |
Arena Keeta |
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17h30 - 18h30 |
Geração Z: um jeito diferente de consumir |
Cris Souza (CEO da TANJERIN) e Maria Eulália (cofundadora e diretora institucional do Comida di Buteco) |
Arena Keeta |
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17h30 - 18h30 |
Eficiência no delivery: as boas práticas que podem fazer seu negócio decolar |
Filipe Mello (CEO da Esfiha Imigrantes), Bruno Rossini (Diretor de Comunicação da 99)e Denis Nogueira (diretor de delivery da Bold Hospitality Company) |
Arena Sebrae |
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18h40 - 19h40 |
Cardápio que dá lucro: como criar, precificar e ajustar para vender mais |
Augusto Rech Neto (especialista em negócios de alimentação) e Roni Lacerda (cofundador da Tagme) |
Arena Keeta |
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18h45 - 19h45 |
Gestão inteligente: os dados integrados como base para transformar o seu negócio |
Fabio Martins, Thiago Falcão (Líder do Conselho Nacional da Abrasel) e Píndaro Lutero (CEO da Conciliadora) |
Arena Sebrae |
DIA 16 DE SETEMBRO
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Horário |
Tema |
Convidados |
Local |
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10h30-11h30 |
A alimentação saudável e o uso de produtos locais como tendências de negócio |
Fran Tisato (proprietária da Vulgata Comunicação & Marketing) e Mônica Buava (sócia do POP Vegan Food) |
Arena Sebrae |
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10h30-11h45 |
CLT, Frila, PJ, Intermitente: quais as formas mais adequadas de contratar no seu negócio |
Ana Paula Cardoso (sócia e diretora da Macrocont Contabilidade e da Qualitycert) e Célio Salles (cocriador do Open Delivery) |
Arena Keeta |
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11h30-13h |
Grandes compradores: os pulos do gato |
Diego Senra (especialista em empreendimentos gastronômicos e fundador da LATHOR), Leandro Lemos e Márcio Blak (CEO da CotaCompras) |
Arena Sebrae |
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11h45-13h |
A arte da promoção: como usar ofertas de modo eficiente sem queimar dinheiro |
Pedro Leite (especializado em Food Service / Head de Parcerias e Patrocínios da Politi Academy) e Sérgio Molinari (sócio-consultor da Food Consulting) |
Arena Keeta |
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13h00-14h15 |
A nova economia dos criadores: como lidar com influenciadores e (por que não?) tornar-se um deles |
Bruno Gomes (General Manager da Tastemade), Carole Crema (chef confeiteira e jurada de realities shows culinários), Felipe Assis (criador de conteúdo à frente do Navegando SP) e Léo Soltz (especialista em creator economy) |
Arena Sebrae |
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13h15 – 14h15 |
Reforma Tributária: o que muda AGORA no seu negócio |
Anderson Trautman (Advogado tributarista) e Luiz Henrique Amaral (Advogado de Bares e Restaurantes) |
Arena Keeta |
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14h30-15h30 |
O novo momento das bebidas diante das mudanças aceleradas no consumo |
Ana Paula Sousa e Diego Bertolini (Sócio proprietário do Grupo Venda Mais Vinho) |
Arena Keeta |
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14h45-15h30 |
A IA como alavanca na melhoria do seu negócio |
Renata Navarrette (Executiva de Negócios no Google) e Demian Rodrigues |
Arena Sebrae |
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15h45-17h |
Experiência 4.0 e o desafio de criar recorrência |
Leo Corvo (publicitário, empreendedor e criador de projetos inovadores na gastronomia) e Matheus Lessa (fundador da Domine seu Restaurante) |
Arena Keeta |
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16h-17h15 |
Comanda Aberta |
Aline Araújo (Bar do Vila ), Francine Castilho (Amélia Casa de Chá ), Laís Muniz (Singular Sushi ), Guilherme Varella (Nabrasa Oro ), Marcus Tullio Albuquerque ( Mariah), Andressa Weisheimer (Dessuras ) e Mauricio Milani ( Pizza do Barra ) |
Arena Sebrae |
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17h15-18h15 |
O cliente e a nova jornada do atendimento |
Ivan Achcar (CEO do grupo EGG - gestão de negócios da gastronomia) |
Arena Keeta |
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17h30 |
Super El Niño e mudanças climáticas: oportunidades e riscos para negócios de alimentação fora do lar |
Beatriz Proença e Gustavo Bentes |
Arena Sebrae |
Um dos destaques da programação do Salão Abrasel também está nos stands principais do evento, como o stand Google + Samsung, com tecnologias de ponta para o mercado de bares e restaurantes, e o Restaurante do Futuro – Cozinha 4.0 apresentado em parceria com a 99Food, imersão em uma operação pautada em automação, eficiência e sustentabilidade.
Ingressos, preços e como participar do Salão Abrasel
Para participar do Salão Abrasel, basta acessar o site oficial do evento (www.salaoabrasel.com.br) e acionar o botão “Quero visitar”.
Caso você seja um associado Abrasel, você poderá retirar seu ingresso de forma totalmente gratuita para os dois dias de evento, sendo requerido apenas um vínculo ativo.
Para os não associados Abrasel, os ingressos para os dois dias de Salão Abrasel estão no valor de R$899,00 (entrada inteira) e R$449,50 (meia-entrada). Já para aproveitar apenas um dia de evento, os valores ficam em R$499,00 (entrada inteira) e R$249,50 (meia entrada).
A meia entrada é garantida para estudantes, idosos e PCD’s via, respectivamente, CIE física ou digital válida; documento oficial com foto para pessoas 60+; laudo, CIPTEA, cartão PCD, BPC ou documento equivalente para comprovação no momento do credenciamento.
Vale ressaltar que no caso de ingressos para um único dia, é preciso atenção na escolha da data. Recomenda-se a confirmação da data selecionada antes de realizar a compra.
Como funciona o credenciamento no Salão Abrasel?
O processo de credenciamento para o Salão Abrasel 2026 foi planejado para ser rápido, digital e sem filas no local.
Para aqueles que já garantiram o ingresso e inscrição previamente, será possível retirar o crachá de acesso diretamente na entrada do Pavilhão Ciccillo Matarazzo (Parque Ibirapuera), nos dias 15 e 16 de setembro, por meio de um sistema simples de identificação via tablet.
Siga os passos a seguir para entender como garantir sua credencial:
- Ao chegar à recepção do evento, dirija-se a um dos atendentes equipados com tablets de autoatendimento assistido;
- Informe apenas o CPF ou o endereço de e-mail utilizado no momento do seu cadastro online para validação dos dados;
- Concluída a identificação no sistema, sua credencial física será emitida na hora para retirada e entrada imediata no pavilhão.
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Como chegar ao Salão Abrasel?
O Salão Abrasel ocorrerá na Bienal do Ibirapuera (SP) entre os dias 15 e 16 de setembro. Todos os visitantes deverão se direcionar ao Portão 3 do Parque Ibirapuera. Para quem vem de metrô, as opções mais práticas são as estações AACD-Servidor, a cerca de 3 minutos a pé, e Moema, a cerca de 15 minutos a pé.
Para quem desembarca em São Paulo, o percurso leva, em média, 15 minutos de carro ou aplicativo a partir de Congonhas e pelo menos 1 hora a partir de Guarulhos.
Também haverá uma van gratuita saindo do Shopping Ibirapuera, localizado em frente à Estação Eucaliptos, com transporte contínuo para a Bienal a cada 30 minutos.
Haverá transfer durante o Salão Abrasel?
Como um evento pertencente a Semana da Alimentação Fora do lar e em parceria com o evento iFood Move, todos os participantes credenciados no Salão Abrasel e no iFood Move contarão com um serviço gratuito de transfer para facilitar o deslocamento entre os dois eventos, o metrô e o shopping durante os dias de programação.
Para ter acesso ao transporte/van gratuita, basta apresentar credencial ou ingresso no momento do embarque, seja no Shopping Ibirapuera (conexão com a Estação Eucaliptos do Metrô), no Portão 3 da Bienal do Ibirapuera (Salão Abrasel) ou na São Paulo Expo (iFood Move)
Os locais exatos de embarque nos três pontos serão divulgados em breve e contarão com sinalização e equipe de apoio. Todavia, as vans exclusivas operarão em fluxo contínuo, das 8h às 20h30, a cada 30 minutos, durante os dias 15, 16 e 17.
Para mais informações acesse o site e as redes sociais oficiais do Salão Abrasel e aproveite a oportunidade crescer no mercado de alimentação fora do lar.
