A busca por capacitação e atualização profissional tem se mostrado uma estratégia cada vez mais valorizada entre empreendedores brasileiros. Segundo pesquisa da Serasa Experian, 53% das pequenas e médias empresas (PMEs) do país investem em cursos e formações para aprimorar a gestão, enquanto 49% dos empreendedores afirmam ter buscado capacitação antes mesmo de abrir seus negócios. Entre os microempreendedores individuais (MEIs), esse movimento é ainda mais expressivo: 66% se capacitam antes de empreender.
Apesar desse esforço crescente por qualificação por parte dos donos de negócios, a contratação de profissionais capacitados ainda é um gargalo. De acordo com pesquisa da Abrasel, 89% dos empresários do setor de alimentação fora do lar relatam dificuldade em preencher vagas com candidatos preparados.
O dado evidencia um descompasso entre a profissionalização da gestão e a formação técnica da força de trabalho, o que impacta diretamente a qualidade do atendimento e a operação dos estabelecimentos.
Esses desafios reforçam uma tendência que vai além da busca por conhecimento técnico: a inovação se consolida como um pilar fundamental para a sustentabilidade dos negócios. No mercado de alimentação fora do lar, a evolução dos hábitos de consumo, a valorização da experiência do cliente e o surgimento de novas tecnologias exigem criatividade, visão estratégica e capacidade de adaptação dos empreendedores e de suas equipes.
Nesse cenário, eventos voltados à inovação e ao fortalecimento da gestão empresarial têm se tornado caminhos para quem busca se manter competitivo e crescer de forma consistente no setor.
Prepara Gastronomia
Atento a essa demanda crescente, o Sebrae Minas promove nos dias 12 e 13 de maio, em Belo Horizonte (MG), a quinta edição do Prepara Gastronomia: Inovação e Negócios. O evento é voltado para empreendedores do setor de alimentação fora do lar e reúne palestras e uma intensa programação de networking.
Durante dois dias, mais de 30 palestrantes e painelistas ocuparão sete espaços temáticos, como a Arena Cozinha Ao Vivo, Arena Inovação, Arena Negócios, Arena Turismo Gastronômico, Arena Queijo Minas Artesanal, Espaço Rodada de Negócios e Espaço do Conhecimento.
Entre os destaques da programação estão o chef Thiago Castanho, que apresentará a palestra "Cozinha de Origem para o Mundo", e o chef João Diamante, com a palestra "Gastronomia, Empreendedorismo e Transformação Social". Ambos são exemplos de profissionais que combinam técnica culinária com visão empreendedora, valorizando suas raízes culturais ao mesmo tempo em que expandem seus negócios.
O evento também contará com a presença de chefs internacionais, como Pâmela Tello e Cezar Liendo, que trarão uma perspectiva da culinária peruana, além de especialistas em gestão financeira e controle de custos, como Antônio Filho, diretor financeiro do Grupo DOM.
A realização de eventos como este, voltados à inovação, reforça uma tendência que se consolida no setor de alimentação fora do lar: a necessidade contínua de atualização para garantir competitividade. Em um mercado em transformação, encontros que promovem a troca de experiências e a disseminação de conhecimento se tornam aliados estratégicos para empreendedores que buscam crescer e se manter relevantes.
