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Tecnologia
Enxugue o cardápio para proteger margem e acelerar pedidos

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Cardápios enxutos protegem a margem, agilizam pedidos e reduzem falhas na operação

1 semana, 6 dias atrás
Gastronomia
Como escolher as louças certas para o seu restaurante

Como escolher as louças certas para o seu restaurante

Saiba como equilibrar a identidade visual do cardápio com as exigências operacionais da cozinha e descubra o material de louças adequado para o seu restaurante.

1 mês, 1 semana atrás
Vendas
Copa 2026 deve lotar bares de SP, aponta levantamento

Copa 2026 deve lotar bares de SP, aponta levantamento

Com base em dados da Copa 2022, estudo da Zig indica que jogos noturnos do Brasil devem ampliar a demanda em bares paulistanos entre 20h e 21h.

2 meses atrás
Tecnologia
Equipamentos para self-service: entenda como escolher

Equipamentos para self-service: entenda como escolher

Da escolha do maquinário ao planejamento de estrutura, veja os parâmetros de investimento e os princípios práticos para montar um self-service competitivo e de qualidade.

2 meses atrás
Gestão
Quando o erro é do CPF, o CNPJ paga a conta?

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Entenda a responsabilidade civil e penal dos estabelecimentos sobre as atitudes de seus colaboradores e saiba como o investimento em educação e regras claras pode blindar o seu negócio na Justiça.

3 meses atrás
ASG
Como descartar alimentos da forma certa no meu negócio?

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Da obrigação sanitária à gestão de perdas, entenda o que a RDC 216/2004 determina e como bares e restaurantes podem descartar alimentos da forma correta.

3 meses, 1 semana atrás
Gastronomia
Está sobrando vinho no mundo

Está sobrando vinho no mundo

O excesso global de vinho abre oportunidades de lucro para bares e restaurantes.

4 meses atrás
ASG
Ingredientes sazonais valem a pena?

Ingredientes sazonais valem a pena?

Entenda como ingredientes sazonais e o fortalecimento de insumos locais permitem reduzir o CMV, transformando a rotatividade do cardápio em uma ferramenta estratégica de lucro, frescor e engajamento da equipe.

4 meses, 1 semana atrás
Gestão
Descubra como aplicar a ficha técnica em bares e restaurantes

Descubra como aplicar a ficha técnica em bares e restaurantes

Entenda o que é ficha técnica, como estruturar na operação e por que ela é decisiva para reduzir desperdícios e melhorar a margem do restaurante.

6 meses, 3 semanas atrás
Vendas
Desafios de quem está fora da rota do turismo

Desafios de quem está fora da rota do turismo

Enquanto restaurantes em cidades turísticas lotam, estabelecimentos em regiões menos visadas lutam para atrair clientes e manter o faturamento.

7 meses atrás
Vendas
Saideira do bar vira estratégia de fidelização

Saideira do bar vira estratégia de fidelização

Em setor cada vez mais competitivo, bares apostam na bebida de cortesia como estratégia de fidelização de clientes, criando vínculo emocional e garantindo que voltem sempre

10 meses, 2 semanas atrás
Gestão
Bebida adulterada: como prevenir a venda em seu estabelecimento

Bebida adulterada: como prevenir a venda em seu estabelecimento

Manter protocolos de monitoramento, armazenamento e verificação de qualidade são quesitos básicos para evitar a venda de bebidas adulteradas. Além de garantir a integridade e saúde dos clientes

10 meses, 3 semanas atrás
Gestão
Estratégia PVPS: saiba como blindar seu estoque contra perdas

Estratégia PVPS: saiba como blindar seu estoque contra perdas

Descubra como aplicar o método primeiro que vence, primeiro que sai (PVPS) e entenda por que é uma das estratégias de prevenção de perdas mais adequadas e recomendadas.

11 meses atrás

B&R EXPLICA

Gestão

Cobrança e pagamento do couvert artístico é obrigatório?

Apesar de ser bastante comum, o pagamento do couvert artístico ainda gera muitas dúvidas sobre a obrigatoriedade da cobrança e seus valores

2 anos, 4 meses atrás
Vendas

Entenda o que é a venda sugestiva e como ela ajuda o seu negócio

A venda sugestiva em restaurantes é uma estratégia recomendada para estabelecimentos de alimentação fora do lar. Mas, para utilizá-la corretamente, é preciso conhecer.

1 ano, 5 meses atrás
Gestão

Saiba a documentação é necessária para abrir um restaurante

Descubra neste guia a documentação completa para abrir um restaurante sem dor de cabeça. Veja o passo a passo de alvarás, licenças e regras da Vigilância Sanitária.

6 meses, 1 semana atrás
Gestão

Lei do Delivery: entregador não sobe mais?

A recente sanção de leis em Contagem (MG) e no Rio de Janeiro (RJ) em janeiro de 2026 fortalecem o debate nacional sobre segurança, dignidade laboral e eficiência operacional

7 meses, 1 semana atrás