195 pizzas por minuto são pedidas no Brasil no 1º semestre de 2026

Entre o salão e o delivery, a pizza domina o coração dos brasileiros em 2026 e o mercado pode provar. Dados do iFood revelam que foram comercializadas 50 milhões de pizzas no primeiro semestre do ano, uma média de 195 unidades entregues por minuto no delivery Brasil. O avanço veio acompanhado de uma expansão na base do aplicativo, que registrou alta de 27% no total de pizzarias cadastradas. 

Já no ambiente físico, a Apubra revela que são mais de 40 mil negócios do nicho atuantes no território nacional. Em comparação ao mesmo período levantado pelo IFood, levantamento da Apubra indica que 1.990 pizzarias foram abertas só entre janeiro e maio deste ano no Brasil. A estimativa equivale à inauguração de uma nova pizzaria a cada duas horas. 

Tendências do mercado de pizzarias no Brasil 

O levantamento apontou mudanças no ranking de sabores favoritos. Pela primeira vez, a tradicional muçarela perdeu a terceira posição para a marguerita, que saltou do quinto lugar ocupado no ano anterior para o top 3. Os sabores de calabresa e frango com requeijão cremoso mantêm-se isolados na liderança das preferências. 

Em relação aos horários, o jantar segue absoluto, concentrando 95% de toda a demanda. Os finais de semana respondem por 62% do volume total de pedidos realizados entre sexta-feira e domingo, sendo que o sábado se isola como o dia de maior pico operacional, abocanhando mais de 21% de todas as vendas da semana. 

Outro indicador relevante é a forte tendência de customização: cerca de 80% dos pedidos envolvem pizzas personalizadas ou "meio a meio". Essa busca é liderada de forma expressiva pela região Sul. Em Santa Catarina, 94% dos pedidos seguem esse padrão, seguido pelo Rio Grande do Sul, com 90,8%. 

Confira o Top 5 de sabores favoritos no Brasil (Restaurantes)

1. Pizza de calabresa
2. Pizza de frango com requeijão cremoso
3. Pizza de marguerita
4. Pizza de mussarela
5. Pizza de portuguesa 

Confira o Top 10 de estados em volume de pedidos (Restaurantes)

1. São Paulo 
2. Rio de Janeiro
3. Paraná
4. Minas Gerais
5. Santa Catarina
6. Ceará
7. Rio Grande do Sul
8. Bahia
9. Pernambuco
10. Espírito Santo 

Como acompanhar o crescimento do mercado de pizzarias no delivery?  

O estado de São Paulo segue como o maior consumidor de pizza na plataforma, com um volume de pedidos quase três vezes superior ao registrado pelo Rio de Janeiro, segundo colocado pelo ranking.  

Esse amadurecimento do mercado exige que os operadores mudem a forma de gerenciar os canais de venda. De acordo com o CEO da La Braciera para o podcast O Café e a Conta desta semana, Daniel Lucco, a separação estratégica entre o atendimento presencial e o digital é a chave para o sucesso. 

 "A gente considera o salão um negócio, e o delivery outro. Muitos donos de restaurante tratam o delivery como um puxadinho. Essa mentalidade está errada", afirma o executivo, ressaltando que, por não ter limitações físicas, o delivery deve ser tratado como um motor de crescimento e não apenas como um complemento. 

Para entender mais como se destacar em um mercado cada vez mais disputado e crescente no Brasil, confira o novo episódio do O Café e a Conta com Daniel Lucco, sócio da La Braciera: eleita recentemente uma das melhores pizzarias do Brasil pela revista Prazeres da Mesa.