Mercado Gastronômico famoso mundialmente chega ao Brasil em 2027

O início das operações da Times Out Market em São Paulo está prevista para o primeiro trimestre de 2027, replicando a estrutura e o formato de espaço gastronômico unificado que se tornou referência em lugares como Lisboa, Nova York, Barcelona, Dubai, Vancouver, Cidade do Cabo e em outras 7 cidades.

Os famosos “mercadões” levam o título por levar turistas para conhecer comidas locais e habitantes a explorar bons lugares gastronômicos da cidade.  

Benjamin Ramalho, fundador da Time Out Market Brasil à Forbes destacou que a chegada do Time Out Market, uma das principais franquias do modelo, em São Paulo, visa “trazer o melhor da cidade” através de chefs renomados, jovens talentos e representantes da culinária paulistana. 

O que são mercados gastronômicos? 

Dentro dos espaços gastronômicos, existe um nicho que se destaca como parada obrigatória, principalmente, para os viajantes. Ao reunir restaurantes e comércios típicos, os tradicionais mercados gastronômicos funcionam como uma vitrine cultural e histórica de um destino, unindo turismo de imersão a ótimas refeições. 

No Brasil, espaços como o Mercado Novo de Belo Horizonte (MG), o Mercado Adolpho Lisboa em Manaus (AM) e o Mercado de São Brás de Belém (PA) são exemplos de modelos mais tradicionais e regionalistas.  

No caso da Time Out Market, o modelo de franquia surgiu como braço da revista britânica Time Out criada em 1968, conhecida pelos seus rankings, dicas e publicações a fim de fomentar a cena cultural, turística e gastronômica mundial. Em 2014, em Lisboa, a primeira unidade do mercado gastronômico foi lançado e acabou se tornando umas das principais referências do formato. 

Com a proposta de reunir em um mesmo espaço chefes de alto renome, restaurantes estrelados e experiências culinárias típicas das regiões das unidades, até o hoje o Time Out Market retém grandes nomes do mercado. À exemplo, destaca-se o restaurante do chef Henrique Sá Pessoa com duas estrelas Michelin em sua unidade em Portugal. 

Expectativas da Time Out Market Brasil  

Sobre a unidade em São Paulo, Ramalho prevê que a capital será carro-chefe do modelo no país. À Forbers, o fundador completa que o objetivo final é “implantar a marca no Brasil com potencial de abrir outras operações”. Local específico onde o mercado gastronômico será realizado ainda é mantido em sigilo, mas especula-se que a região central da capital é a mais visada. 

Alimentos como coxinha, bauru, pastel, pizza e até a culinária japonesa são vistos como possibilidades de estarem presente no Time Out Market Brasil. Todavia, não só a seleção de pratos, como de restaurantes serão feitas através de um comitê da equipe da Time Out e demais convidados do setor gastronômico.