Na última quarta-feira (20), o Guia Michelin anunciou oficialmente a descontinuação do prêmio Estrela Verde, voltado a destacar restaurantes com práticas sustentáveis e inovadoras em seus negócios. Com o fim da categoria, os restaurantes paulistas Tuju, Corrutela e A Casa do Porco, detentores do prêmio no Brasil, serão os últimos a terem esse título no país.
Criada em 2020, a categoria sustentável do Guia dá lugar a uma nova visão editorial e amplificada da marca através do novo prêmio: o Mindful Voices. A inciativa anunciada junto a saída do Estrela Verde tem como objetivo se tornar uma plataforma de reconhecimento de nomes da gastronomia mundial, concebendo ao invés de um prêmio, a visibilidade de histórias e práticas pioneiras de chefs, hoteleiros e produtores de vinho.
Mindful Voices e os novos caminhos do Guia Michelin
"Mindful Voices" dará voz a todos aqueles que estão reescrevendo as regras em seus respectivos domínios.Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia Michelin.
Os rumores do fim da Estrela Verde já circulavam pela crítica gastronômica internacional, mas ainda não havia sido confirmado pelo Guia.
No entanto, o Guia Mihelin já vem desde o ano passado mudando seus posicionamentos e ampliando sua autoridade em demais nichos do setor gastronômico e da hospitalidade, como vinhos e hotelaria. À exemplo, a chegada de novas categorias à nível das estrelas em 2025: as Chaves Michelin e as Uvas Michelin, respectivamente para reconhecimento de grandes negócios de hospedagem e vinho.
O anúncio do Mindful Voices reforça a nova abordagem do Guia, confirmado pelo diretor internacional da premiação, Gwendal Poullennec. Ao site do Guia Michelin, ele afirma que o “Guia Michelin vai amplificar e dar plena visibilidade a essas vozes dos mundos da gastronomia, da hospitalidade e do vinho, para que possam ser ouvidas onde quer que estejam”.
Em um mercado em transformação constante graças as redes sociais e influenciadores, plataformas como a Mindful Voices e demais listas do prêmio passam a reconhecer individualmente a trajetória e o trabalho de figuras do setor, em vez de apenas prestigiar os negócios e restaurantes.
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Como funcionará essa mudança?
“Mindful Voices” destacará, em escala global, não os lugares em si, mas as pessoas que lhes dão vidaGuia Michelin
A fim de não causar uma mudança brusca à restaurantes como os do Brasil, o fim da Estrela Verde e implementação da nova plataforma será feita gradualmente.
O Guia Michelin prevê que a estreia oficial do Mindful Voices ocorrerá na Cerimônia do Guia Michelin dos Países Nórdicos, no dia 01 de junho de 2026, em Copenhague, na Dinamarca. Ao longo de 2026, a nova plataforma será incorporada progressivamente em escala global e com seus critérios para seleção divulgadas na revista online do Guia.
A iniciativa abrangerá todo o ecossistema do Guia Michelin, desde as plataformas digitais como site, aplicativo e redes sociais, até a versão impressa. Além disso, as personalidades de destaque serão convidadas para os principais eventos oficiais do Guia.
Para o chef do Corrutela, Renato Melo, ao site Seu Dinheiro, o restaurante continuará com sua busca por excelência e preços justos. "Vejo essa mudança como uma evolução, e não como uma descontinuação da Estrela Verde", conclui o chef ao comentar sobre o Mindful Voices.
