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Entenda como a escolha do modelo de atendimento impacta o tamanho da sua equipe, o giro de mesas e a rentabilidade do seu negócio.
Acidentes geram prejuízos e afastamentos. A engenheira Aline Miranda Tomé detalha as NRs essenciais, o uso de EPIs e as práticas para garantir a segurança no seu restaurante.
Entenda como a técnica francesa de “pôr no lugar” organiza a praça, reduz improvisos, acelera o serviço e melhora a experiência da gestão na cozinha, além de aumentar a produtividade da equipe.
Confira a lista dos eventos mais importantes feitos para empresários do setor de alimentação fora do lar que buscam informação, contatos e mais conhecimento no ano de 2026.
O reaproveitamento dos alimentos pode reduzir desperdícios, melhorar o CMV, otimizar a operação e fortalecer a gestão financeira em bares e restaurantes.
Festival Gastronômico Chileno em Brasília: De 24 a 28 de novembro, 5 renomados restaurantes se unem à Embaixada e Porto a Porto para menus exclusivos com salmão, azeite premium e vinhos. Descubra a autêntica culinária chilena
Durante o Fórum Gourmet especialista e donos de restaurantes reforçam a importância de olhar para as plataformas de delivery com estratégia. E ainda dão dicas de como se destacar neste cenário
Produto bom e casa cheia não bastam; veja os erros que ainda derrubam negócios e como evitá-los com gestão profissional
Entenda como conhecer sua base de clientes é essencial para manter estratégias de fidelização que funcionam e trazer lucro para o seu negócio
Com estilo ousado de ser criativo na cozinha, o chef, publicitário e apresentador de tv, Jimmy Ogro, levou provocações culinárias ao público do 37º Congresso Abrasel
Técnica de harmonização de sabores combina ingredientes, texturas e aromas para encantar o consumidor e aumentar o tíquete médio do negócio
Aprenda com este o guia prático sobre manuseio correto de réchauds para bares e restaurantes e entenda como manusear este equipamento.
Nem sempre guardar verduras e legumes na geladeira é o ideal. Aprenda a conservá-los corretamente e reduza o desperdício de ingredientes.
A taxa de serviço complementa o salário de garçons, cozinheiros e baristas. Conheça quais as regras da lei da gorjeta para seu estabelecimento e como deve lidar com essa transação financeira.
A recente sanção de leis em Contagem (MG) e no Rio de Janeiro (RJ) em janeiro de 2026 fortalecem o debate nacional sobre segurança, dignidade laboral e eficiência operacional
Especialistas detalham o fim das negativas subjetivas, a importância do compliance e o "pulo do gato" para antecipar os benefícios da legislação sem esperar a renovação da apólice.
Entenda o que é o CMV, como calcular o custo de mercadoria vendida e confira 10 dicas práticas, com dados da Abrasel, para reduzir gastos e aumentar a lucratividade do seu restaurante.
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