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A lei pode mudar, mas a decisão ainda é sua

O colunista discute as questões sociais, culturais e geracionais relacionadas a escalas de trabalho no setor de bares e restaurantes, a situação requer atenção, segundo André Datrato.

6 dias atrás

ASG

O mais eficiente é o que mais adoece

O empresário pune a eficiência com exaustão e arrisca perder a sua melhor peça na operação.

1 semana, 6 dias atrás

Experiência

A psicologia do salão cheio

Daniel Lucco analisa como a construção de marca e a gestão da percepção de valor retiram os restaurantes da guerra de preços, transformando o fluxo de clientes em um ativo de lucro real.

1 mês atrás

Gastronomia

Cultura do medo: o que a crise do Noma revela sobre gestão?

Chef René Redzepi abandona cargo depois que protestos e acusações de abusos de poder reverberaram no último mês. O restaurante Noma já foi eleito o melhor do mundo cinco vezes.

1 mês atrás

Vendas

CEO da 99Food planeja reduzir taxas e aumentar pedidos

Com taxas de 8,9% e foco em liberdade de preço, 99Food aposta em proximidade com parceiros, aprendizado internacional e equilíbrio operacional para destravar o mercado de delivery no país.

Fora do lar, dentro do negócio

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Guia básico de segurança em cozinhas profissionais

Entenda como organizar o dia a dia do seu negócio

Evolução e propósito pessoal e profissional

Conheça o sucesso de Raphael Vasconcelos em Recife

Você deve conhecer seu funcionário tanto quanto o seu cliente

Projetos de qualificação profissional: solução para o mercado?

Lei do Delivery: entregador não sobe mais?

Liderança que retém: forme gestores que apoiam equipes

As mudanças no mercado de pizzarias no Brasil

Desce+1: Grupo Heineken lança plataforma de capacitação

Prepare sua equipe para a demanda na alta temporada

Equipe não se herda, se constrói

Esclareça suas dúvidas sobre o contrato de trabalho intermitente

Entregadores são obrigados a subir nos apartamentos?

Como formar uma equipe autônoma para quando o dono precisa sair do salão?

Autoconhecimento e autogestão: as duas únicas formas de sobreviver

Corrida do delivery: como o seu restaurante pode se dar bem?

Gestão de pessoas em restaurantes: como engajar sua equipe?

Fermentando raízes: o movimento por uma cerveja artesanal feita no Brasil

Bares que funcionam na madrugada: como superar os desafios?

Os desafios da liderança em um mercado em transformação

Inteligência artificial aliada à gestão de bares e restaurantes

Adaptação é chave para lidar com escassez de mão de obra

B&R EXPLICA

Saiba como se adequar para a NR-1; cobrança começa em maio

Entenda o que é a venda sugestiva e como ela ajuda o seu negócio

Tíquete médio em restaurantes: o que é e como aplicar?

Entenda o que são os domicílios eletrônicos obrigatórios