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Cadê a margem que estava aqui?

Motivos das margens do seu restaurante encolheram e como recuperar sua rentabilidade.

3 semanas, 6 dias atrás

Tecnologia

Layout de cozinha: como menos passos geram mais lucro

Especialistas defendem que o layout estratégico e a redução de movimentos no preparo são pilares para a rentabilidade de bares e restaurantes, mitigando a rotatividade e perdas de insumos.

4 semanas, 2 dias atrás

Tíquete médio em restaurantes: o que é e como aplicar?

Mais do que uma informação, o tíquete médio é uma métrica de desempenho. Entenda o impacto, como calcular e como aumentá-lo através de pequenas mudanças no dia a dia do negócio.

1 mês, 2 semanas atrás

Como aliar música e gastronomia para gerar público e vendas?

Os listening bars tem ganhado espaço no mercado brasileiro, explorando a escuta musical, a coquetelaria e a gastronomia como uma experiência completa, pontos base para sucesso desses negócios.

1 mês, 2 semanas atrás

Entenda o que é a taxa de não comparecimento

Ausência após a reserva gera prejuízo real à operação e levanta o debate sobre quando e como a taxa de não comparecimento pode ser aplicada sem ferir a experiência do consumidor.

Seu negócio pode ter um problema com vinho

Diego Bertolini explica, em sua coluna, o porquê a maioria dos operadores de bares e restaurantes nem percebe que tem um problema com vinho. E isso, por si só, já é parte do problema.

Crédito acessível impulsiona recuperação do setor

Conheça as histórias de empresas que encontraram em um fundo de impacto Estímulo a chance de recomeçar suas operações e expandirem seus negócios após enfrentarem situções desafiadoras.

Economia prateada: como adaptar o negócio

Esqueça o conflito de gerações. Descubra como a gestão eficiente do salão e do menu pode transformar seu bar em um ambiente acolhedor tanto para a agilidade da Gen Z quanto para a exigência dos 50+.

Cupons no delivery: como garantir sustentabilidade do negócio

Na disputa por visibilidade nos aplicativos, cupons no delivery impulsionam pedidos, mas exigem estratégia, controle financeiro e leitura de dados para garantir a sustentabilidade do negócio.

3 meses atrás

Ceias de Natal: entenda como funciona estratégia para faturar mais fora do salão

Alternativa combina expansão da marca, eficiência operacional e novas oportunidades de faturamento para bares e restaurantes no final do ano

4 meses atrás

iFood publica lista dos itens mais pedidos por delivery em 2025

Conforme a tendência de fechamento de ano, o iFood disponibilizou a lista com os destaques do ano para os clientes, que conta com informações valiosas para os empreendedores do mercado de AFL

4 meses, 2 semanas atrás

Como cooperar entre restaurantes pode te ajudar a lucrar mais

Chefs e empresários de Belo Horizonte se tornam exemplo e transformam a rivalidade clássica da gastronomia em amizade e colaboração, provando que cooperar rende mais que competir

4 meses, 3 semanas atrás

Sua marca própria de vinho em seu restaurante

Aderir a uma marca própria de vinho em seu bar ou restaurante pode se tornar um diferencial para reforçar a identidade do seu estabelecimento e alavancar suas vendas e conexão com os cliente

4 meses, 3 semanas atrás

iFood Hits supera expectativa de vendas do delivery em 35%

Em meio a corrida de delivery que surge no mercado brasileiro, o iFood implementa estratégia que promove preços promocionais com frete grátis, atinge alcance nacional e gera diferencial contra Keeta e 99Food

5 meses, 1 semana atrás

Keeta obtém vitória contra 99Food em processo

Em disputa jurídica aberta no estado de São Paulo, a Keeta obteve decisão contra a concorrente por suposta barreira ilícita para entrada no mercado. 99Food será obrigada a rever contratos firmados.

5 meses, 4 semanas atrás

Aplicativos de delivery: qual deles é o melhor para o negócio?

Com a chegada de novos aplicativos de delivery de alimentos no mercado, escolher onde ofertar o cardápio se torna uma decisão cada vez mais difícil. Confira 7 das opções disponíveis no mercado

5 meses, 4 semanas atrás

Gastronomia

Cachaça brasileira: como transformar o ícone nacional em mais lucro

Saiba como a cachaça brasileira pode deixar de ser coadjuvante para se tornar a estrela do seu cardápio, aumentando a lucratividade com coquetéis autorais que destacam a identidade nacional e atraem clientes

Como o Pix está moldando o futuro financeiro do país

Assim como o mercado de delivery, os meios de pagamentos também estão passando por transformações e elas são encabeçadas pelo Pix. O futuro do dinheiro já é real e ocupa o cotidiano do setor

PATROCINADO

Liberação de crédito rápida e descomplicada para alimentação fora do lar

O Tino proporciona a compra com fornecedores oferecendo linha de crédito rápida e descomplicada para empreendedores do food service. Saiba como aplicar no seu negócio

Food hall: modelo transforma a gastronomia em experiência

Muito além da comida: mergulhe na engenharia dos food halls no Brasil. Descubra os segredos da curadoria, do modelo financeiro e da gestão que tornam essa opção um verdadeiro sucesso que chega ao país

Entenda a reforma tributária na alimentação fora do lar

Em fase de regulamentação, a reforma tributária mudará a rotina de bares e restaurantes. Por isso, o planejamento e conhecimento do sistema é crucial para a gestão tributária destes negócios

6 meses, 1 semana atrás

Prepare sua equipe para a demanda na alta temporada

A alta temporada é a chance de ouro para bares e restaurantes, mas exige planejamento e equipe treinada para evitar que a casa cheia se transforme em crise e prejuízo. Saiba como se preparar

6 meses, 2 semanas atrás

Amazon compra participação na Rappi: investimento inicial é de US$ 25 milhões

Fontes anônimas à par da negociação afirmam que Jeff Bezos investiu US$ 25 milhões na empresa de delivery latino-americana

7 meses, 1 semana atrás

Como estruturar uma carta de vinhos que vende mais

A carta de vinhos do seu restaurante está vendendo menos do que pode? O especialista Diego Bertolini ensina o jeito certo de formatar e lucrar mais com a carta de vinhos

8 meses atrás

iFood investirá R$ 17 bi no delivery brasileiro até março de 2026

Segundo anúncio do CEO do iFood, Diego Barreto, até março de 2026 serão investidos 17 bilhões de reais no setor de delivery brasileiro.

8 meses, 2 semanas atrás

iFood vai comprar a Alelo? Negociação bilionária pode mudar o jogo no mercado de benefícios

Empresa líder em delivery negocia aquisição de gigante dos cartões corporativos; valor estimado é de R$ 5 bilhões

8 meses, 3 semanas atrás

Tecnologia

PATROCINADO

Conforto térmico de bares e restaurantes: quanto custa?

A climatização do estabelecimento pode representar até 47% dos custos fixos em bares e restaurantes. Saiba como esse investimento pode aumentar o seu faturamento

9 meses atrás

10 meses, 2 semanas atrás

Cliente usa meu café para trabalhar: problema ou solução?

Entenda como empreendedores de cafeterias têm enxergado oportunidades de fidelizar clientes e aumentar seu lucro com espaços coworking

10 meses, 2 semanas atrás

Vinho no cardápio: oportunidade ou frescura?

Entenda o crescimento do consumo no Brasil e como bares e restaurantes podem usar a bebida para melhorar a experiência e o lucro

10 meses, 2 semanas atrás

Fórum B&R 2025: Especialista ensina como vender mais vinhos

Ele destaca a importância da qualificação da equipe e da preparação do consumidor para vender mais vinhos e alavancar o mercado no Brasil

B&R EXPLICA

Saiba como se adequar para a NR-1; cobrança começa em maio

Empresas do setor de alimentação devem se adequar às novas exigências da NR-1, que agora inclui riscos psicossociais no PGR; descumprimento pode gerar multas.

1 ano atrás

PAT: saiba tudo sobre taxas, novos prazos e riscos

Em vez de dividir a conta, novas regras do PAT transferem custos para bares e restaurantes. Entidades apontam inconstitucionalidade no teto de taxas e preveem judicialização em massa.

3 meses, 3 semanas atrás