Resultado da busca

Canetas emagrecedoras mudam consumo alimentar

Hábitos de consumo alimentar estão sofrendo impacto devido ao uso de canetas emagrecedoras, aponta levando realizado pela Pluxee. Mudanças podem afetar os cardápios de bares e restaurantes.

1 semana, 1 dia atrás

Refaça a conta antes que as canetas comam sua margem

Além da redução no prato, GLP-1 diminui desejo por álcool e doces.

1 semana, 3 dias atrás

Connection Foodservice Day traz ao Brasil os insights da NRA Show 2026

Evento no dia 23 de junho reúne lideranças do setor para discutir como as tendências vistas em Chicago já começam a transformar restaurantes, indústrias e operadores brasileiros

3 semanas atrás

Delivery reforça operação com alta do consumo na Copa

Com expectativa de alta na demanda de pedidos durante os jogos, aplicativos investem em estratégias específicas para evitar apagão e falhas nas entregas.

3 semanas atrás

Marmitas crescem na rotina de trabalhadores de alta renda

Com o aumento da inflação, centros comerciais de alto padrão vem clientela da hora do almoço diminuir. Pesquisa revela que marmitas se tornaram opção mais barata e consumida.

3 semanas, 1 dia atrás

Acordo de US$ 2,7 bi divide operação da Pizza Hut em dois fundos

Negócio com LongRange Capital e Yum China encerra revisão estratégica iniciada em 2025. Yum! foca em reestruturação de portfólio e manterá fornecimento de tecnologia proprietária para a rede.

3 semanas, 4 dias atrás

B&R lança edição 170 da Revista e traz destaque à inovação

Gestão, tecnologia e comportamento do consumidor são fios condutores de uma edição pensada para o empresário de alimentação fora do lar que precisa ir além das tendências.

1 mês atrás

Novos apps de delivery impulsionam alta de 20% em SP

Abrasel aponta alta de 20% na demanda em São Paulo; enquanto Keeta e 99Food apostam em descontos agressivos, líder do mercado defende investimento em ecossistema.

1 mês, 1 semana atrás

Rodrigo Malfitani: “hospitalidade depende de conexão humana”

Em entrevista para o podcast O Café e a Conta, o profissional fala sobre o real significado de hospitalidade e analisa o uso de tecnologias no setor.

1 mês, 3 semanas atrás

Bebida sem álcool sai do canto do cardápio e mexe no caixa

Bebidas sem álcool não são moda, são estratégia de vendas.

2 meses atrás

Cardápios do futuro devem ser nutritivos, personalizados e autênticos

Nova edição do relatório Menus do Futuro revela direções para o setor de alimentação fora do lar com dados sobre tipos de cardápios em alta e comportamento do consumidor Gen Z.

2 meses, 2 semanas atrás

Churrascaria: como trazer novidades para uma produção tão tradicional?

Larissa Morales, sommeliere de carnes, vem ao O Café e a Conta desta semana e fala sobre harmonização, inovação e sabores possíveis dentro do universo da churrascaria no país.

2 meses, 2 semanas atrás

Canetas emagrecedoras mudam consumo em bares e restaurantes

Pesquisa da Abrasel revela que gestores já notam uma queda expressiva no pedido de sobremesas e pratos principais, forçando o mercado a recalcular suas estra tégias comerciais.

2 meses, 3 semanas atrás

CEO do McDonalds viraliza após vídeo comendo hambúrguer da marca

Chris Kempczinski, CEO do McDonalds, viralizou após experimentar hambúrguer da marca e gerar reações negativas do público. Comentários questionam o alimento sendo visto apenas como produto e evoca questões sobre posicionamento de marca.

3 meses atrás

Nova edição da Revista B&R destaca mudanças no consumo e nichos fenomenais

Nova edição da Revista B&R reúne reportagens sobre comportamento do consumidor, operação, experiência e oportunidades de negócio no mercado de alimentação fora do lar.

3 meses atrás

Salão Abrasel abre as portas para o futuro dos bares e restaurantes

O Salão Abrasel é um espaço internacional de soluções, lançamentos e inovação pensado para inspirar, conectar, gerar negócios e celebrar o setor. O evento acontece em setembro de 2026.

3 meses atrás

Saiba mais detalhes sobre o mercado de pastelaria no Brasil

Como o pastel tem provado ser muito além de um ícone gastronômico brasileiro, mas um negócio lucrativo e em plena expansão no país protagonizado por uma nova geração de empresários.

3 meses, 3 semanas atrás

O prato ficou caro demais para quem só entrega calorias

O consumidor agora quer propósito, não apenas recompensa. Se você ainda foca apenas em conveniência e indulgência, está perdendo oportunidades na nova era da alimentação.

3 meses, 3 semanas atrás

Liderança feminina representa maioria em bares e restaurantes

Levantamento da Abrasel revela que mulheres já lideram 52,7% dos negócios de alimentação fora do lar em 2026, superando a média nacional de ocupação feminina em cargos de chefia.

4 meses atrás

Como a indústria do “bem-estar” tem transformado cardápios?

Em meio à onda da indústria do “bem-estar”, a busca por refeições proteicas e versões reduzidas dos pratos desafia empresários a se adaptarem às mudanças do consumidor.

4 meses, 2 semanas atrás

Cardápio rico em proteínas é a nova aposta do McDonald's

Gigantes do setor reagem à queda nas refeições fora de casa. McDonald’s aposta em porções menores e proteicas para atrair quem busca nutrição e saciedade na nova rotina de perda de peso.

4 meses, 2 semanas atrás

Produtos com contagem de fibras: burrice ou necessidade?

Na era do Ozempic, o fibermaxxing ameaça transformar o restaurante em um mero posto de abastecimento nutritivo. É preciso então repensar o conceito de hospitalidade.

5 meses, 1 semana atrás

Como as tendências de 2026 vão enxugar o seu cardápio

Relatório Coolinary Food Trends 2026 indica que o sucesso na gastronomia virá da curadoria: menus menores e funcionais que resolvem a vida do cliente priorizando a autenticidade.

5 meses, 1 semana atrás

Principais eventos de 2026 para donos de bares e restaurantes

Confira a lista dos eventos mais importantes feitos para empresários do setor de alimentação fora do lar que buscam informação, contatos e mais conhecimento no ano de 2026.

5 meses, 1 semana atrás

Mercado Novo ganha mapa e reforça o potencial da gastronomia mineira

Projeto reforça a importância da preservação da história da gastronomia mineira mapeando as 1.200 lojas de um dos principais pontos turísticos de Belo Horizonte

5 meses, 4 semanas atrás

Panorama 2026: o que esperar para bares e restaurantes

Em 2026, conhecer os fatores e perspectivas que influenciarão o setor de bares e restaurantes é fundamental para fazer um planejamento estratégico do negócio

6 meses atrás

Bruna Martins: criatividade, branding e gestão na gastronomia de BH

À frente de três restaurantes que simbolizam a nova geração da gastronomia em BH, a chef Bruna Martins mostra o olhar criativo que permeia sua gestão

6 meses, 1 semana atrás

CCJ da Câmara discute regulamentação de aplicativos de delivery

Deputados federais debateram em Brasília, durante a corrida do delivery, a constitucionalidade do PLP 152/2025, que pode afetar a operação dos restaurantes no modelo

7 meses atrás

Mercado de sorvete no Brasil projeta variações para 2026

Com oscilações na temperatura e a ocorrência de fenômenos climáticos previstos para o próximo ano, o setor sorveteiro pode encarar momentos diversos com janelas de oportunidade para crescimento

7 meses atrás

O desafio da mudança de ponto: como não perder a essência?

Como restaurantes tradicionais e icônicos se reinventam para tentar encontrar outro ponto que não afaste os clientes e mantenha a identidade da unidade matriz

7 meses, 3 semanas atrás

99Food e Keeta concluem integração ao Open Delivery

Movimento fortalece a digitalização do setor e facilita o acesso a novos clientes com menos custos e mais autonomia para os empresários

Como formar equipes que mantêm a cultura da pizzaria

Gestão de pessoas, cultura organizacional, treinamento, comunicação interna e excelência operacional: com o desafio da mão de obra, como pizzarias constroem equipes que vão além da técnica

Saulo Jennings expõe o preconceito gastronômico contra o Brasil

No polêmico jantar vegano para o príncipe William, chef paraense denunciou o apagamento das culturas alimentares tradicionais em nome de um ‘veganismo’ que serve mais ao marketing europeu que à sustentabilidade real

Cardápio infantil vira estratégia para conquistar clientes

Cardápios para crianças e ambientes acolhedores se tornam estratégia de fidelização em restaurantes voltados ao público familiar.

8 meses, 1 semana atrás

Keeta obtém vitória contra 99Food em processo

Em disputa jurídica aberta no estado de São Paulo, a Keeta obteve decisão contra a concorrente por suposta barreira ilícita para entrada no mercado. 99Food será obrigada a rever contratos firmados.

8 meses, 2 semanas atrás

Tendências virais: vale tudo pelo hype?

Tendências virais da Internet ajudam, mas o segredo é criar conexões com seus clientes e alimentar o senso de comunidade. Saiba como navegar em um cenário polarizado de tendências virais

8 meses, 2 semanas atrás

Cachaça brasileira: como transformar o ícone nacional em mais lucro

Saiba como a cachaça brasileira pode deixar de ser coadjuvante para se tornar a estrela do seu cardápio, aumentando a lucratividade com coquetéis autorais que destacam a identidade nacional e atraem clientes

Como o Pix está moldando o futuro financeiro do país

Assim como o mercado de delivery, os meios de pagamentos também estão passando por transformações e elas são encabeçadas pelo Pix. O futuro do dinheiro já é real e ocupa o cotidiano do setor

99Food retoma operações de delivery no Rio de Janeiro

A empresa, controlada pela chinesa Didi, está em processo de retorno ao mercado brasileiro com investimento bilionário para os próximos anos. Após piloto em outros estados, atividades chegam ao RJ

Pequenos influenciadores podem trazer mais vendas, aponta especialista

Apostar em microinfluenciadores, segundo especialista, pode ser mais rentável que investir em influenciadores com muitos seguidores, mas sem público-alvo definido

Food hall: modelo transforma a gastronomia em experiência

Muito além da comida: mergulhe na engenharia dos food halls no Brasil. Descubra os segredos da curadoria, do modelo financeiro e da gestão que tornam essa opção um verdadeiro sucesso que chega ao país

8 meses, 4 semanas atrás

“Traz mais uma pra fechar”: a saideira do bar como estratégia de fidelização do cliente

Em setor cada vez mais competitivo, bares apostam na bebida de cortesia como estratégia de fidelização de clientes, criando vínculo emocional e garantindo que voltem sempre

9 meses atrás

A nova era das pizzarias no Brasil

Em um mercado competitivo, o Pizza Masters surge como um movimento para unir empreendedores, promover a troca de experiências e transformar pizzarias em empresas mais fortes, inovadoras e colaborativas

9 meses atrás

Listening Bar: onde os clientes falam menos e ouvem mais

Com uma experiência que vai além do consumo de bebidas e comidas, os listening bar ganham destaque e se tornar tendência em um nicho muito bem desenhado de clientes: os apaixonados por música

9 meses, 1 semana atrás

Mercado de vinhos no Brasil aponta crescimento para 2026

Na contramão da diminuição no consumo global, o Brasil registra crescimento no setor vinícola e apresenta mudanças no comportamento de escolha do público

9 meses, 2 semanas atrás

Hits iFood supera 11 milhões de pedidos no aplicativo

Em nova campanha publicitária, empresa destaca resultados do Hits iFood, campanha que oferece refeições com valores a partir de R$15, entrega grátis e impulsionou os pedidos da plataforma

9 meses, 2 semanas atrás

99Food anuncia investimento de R$ 2 bi em delivery no Brasil

Outro pacote de 6 bilhões de reais já foi anunciado para melhorar condições de trabalho de entregadores do aplicativo

9 meses, 3 semanas atrás

Catch the clients: entenda a estratégia de levar a marca até o cliente

Pop-ups, trucks, catering e eventos corporativos viraram estratégias de expansão para bares e restaurantes que querem crescer sem abrir novas unidades, exigindo ajustes específicos na operação

9 meses, 3 semanas atrás

iFood e Uber anunciam primeira solução da parceria

Diego Barreto, CEO da gigante do delivery brasileiro, divulgou novos benefícios para usuários dos programas de fidelidade, Clube iFood e Uber One

10 meses atrás

Cinco palestras para repensar o negócio gastronômico

Em diferentes palcos do TEDx, especialistas e empreendedores revelam como a gastronomia pode ser instrumento de transformação social, estratégia de liderança e expressão cultural

10 meses atrás

O básico bem feito

Mercado de marmitas cresce 28% no Brasil em 2025 impulsionado por economia, praticidade e busca por alimentação saudável no trabalho

10 meses, 1 semana atrás

10 meses, 3 semanas atrás

Como encontrar a criatividade na cozinha?

Com estilo ousado de ser criativo na cozinha, o chef, publicitário e apresentador de tv, Jimmy Ogro, levou provocações culinárias ao público do 37º Congresso Abrasel

10 meses, 3 semanas atrás

Tendências para restaurantes: o equilíbrio entre o hype e o longo prazo

Aprenda a equilibrar tendências e fundamentos no seu restaurante. Palestrantes debatem como surfar os "hypes" do momento, sem esquecer os fundamentos do negócio que nunca mudam.

10 meses, 4 semanas atrás

Como usar o Google para atrair mais clientes?

Durante o 37º Congresso da Abrasel, Leandro Esposito, Diretor de Parcerias do Google, abordou como as ferramentas digitais do buscador podem ajudar a fazer as pessoas escolherem o seu restaurante

Reta final para inscrições do 37º Congresso Abrasel

Evento reúne líderes do setor, chefs renomados e especialistas para discutir o futuro da alimentação fora do lar nos dias 13 e 14 de agosto. Interessados ainda podem garantir a participação.

11 meses atrás

11 meses, 3 semanas atrás

Entenda como bares estão usando a nostalgia como estratégia de negócio

Como a nostalgia desperta memórias afetivas nos clientes e se desenha como tendência para bares e restaurantes

Raio-X dos influenciadores digitais da gastronomia

Empresário viraliza em rede social ao brincar sobre os estereótipos de influenciadores gastronômicos. Veja a classificação feita por Vitor Velloso que viralizou

1 ano atrás

Dia dos Namorados movimenta mais de 30% das reservas em junho

Pesquisa da Harmo, com dados de 2024, aponta Dia dos Namorados e véspera são responsáveis por cerca de 1/3 do movimento em bares e restaurantes em junho

Porta-voz do iFood esclarece parceria com Uber e "guerra de delivery"

Lucas Piton, do iFood fala sobre acessibilidade e inovação para o cliente, além do posicionamento da marca em uma possível "guerra de delivery" no Brasil

Leo Corvo: “só comida boa já não serve mais para o sucesso do seu restaurante”

Publicitário que já visitou mais de 5 mil restaurantes dá dicas para empresários entenderem comportamento dos consumidores nas redes sociais e no salão

Reputação digital é decisiva na escolha de um restaurante

No Fórum B&R, Santiago Edo, CEO da Harmo, explica como investir na reputação digital do bar ou restaurante pode aumentar as vendas

9 a cada 10 brasileiros reduziram os gastos com refeições fora de casa

Pesquisa da Galunion mostra que trabalho híbrido altera comportamento dos consumidores, que levam mais marmitas ao trabalho e estão atentos à economia e saudabilidade

Viralizei, e agora? Estratégias para manter o movimento

Do reforço na equipe à reformulação do cardápio, empreendedores explicam como agiram para sustentar o crescimento a longo prazo

Painel na NRA discute lançamentos especiais de bebidas

Inovações em bebidas e lançamentos sazonais aumentam engajamento e vendas, segundo líderes de marcas globais no NRA Show 2025

Como atrair clientes em tempos difíceis

Compreender os hábitos de consumo ao longo do dia pode transformar a forma como bares e restaurantes atraem e fidelizam seus clientes

Capacitação impulsiona inovação no mercado de alimentação fora do lar

Pesquisa revela a valorização da capacitação entre empreendedores, enquanto a inovação se consolida como pilar para o crescimento no setor de alimentação fora do lar.

1 ano, 2 meses atrás

ASG

Confira restaurantes ao redor do mundo que realizam práticas sustentáveis

Bares e restaurantes de diversos locais do mundo adotam práticas sustentáveis que diminui resíduos, diversificam cardápios e trazem retornos financeiros interessantes

Fórum B&R: evento traz programação focada na experiência do consumidor

O fórum B&R conta com 10 painéis e palestras acontece entre os dias 28 e 30 de maio, em SP, durante a Fispal Food Service; confira programação e faça sua inscrição.

Reload: como usar marketing para aumentar as suas vendas

O que os especialistas em marketing digital ensinaram no Reload 2025 e você pode aplicar em seu estabelecimento de alimentação fora do lar para atrair mais clientes e melhorar as suas vendas

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Painel B&R aborda inovação, expansão e experiência na SRE 2025

Na SRE 2025, o painel da B&R se destaca ao reunir especialistas do mercado para discutir os rumos da alimentação fora do lar com foco em inovação, expansão e experiência do consumidor

PATROCINADO

SRE 2025: confira os palestrantes do painel da B&R na feira

No dia 20 de março, o painel da B&R na SRE 2025 traz palestras sobre eficiência energética, e-commerce, influenciadores, expansão com foco na experiência do cliente e gestão segura de alimentos

PATROCINADO

SRE 2025: descubra as novidades que vão movimentar a 35ª edição da feira

Nesta edição, a B&R terá um painel especial no dia 20 de março, com um dia completo de palestras reforçando o pilar de conhecimento da feira

1 ano, 4 meses atrás

Seria o picles o novo pistache?

Pinterest Predicts aponta o picles como tendência gastronômica para 2025. Como a plataforma chegou a essa conclusão e quais são as oportunidades para bares e restaurantes?

1 ano, 4 meses atrás

Setor deve ter aumento no faturamento no 1º tri de 2025

O setor inicia 2025 com otimismo, projetando crescimento de até 15% no faturamento em comparação ao mesmo período de 2024, conforme pesquisa da Abrasel.

1 ano, 5 meses atrás

Cinco tendências para os empreendedores em 2025

O mercado de food service está em constante evolução, moldado por inovações tecnológicas e mudanças nas preferências dos consumidores.

1 ano, 6 meses atrás

Empresas brasileiras avançam na transformação digital

Pesquisa indica melhorias; empresas estão aderindo cada vez mais a tecnologias que facilitam e otimizam seus processos

1 ano, 7 meses atrás

17 chefs brasileiros entram na lista dos melhores do mundo em 2024

No topo da premiação, estão os renomados chefs brasileiros Manu Buffara, do Manu em Curitiba, e Alex Atala, dos restaurantes D.O.M. e Dalva e Dito em São Paulo.

1 ano, 8 meses atrás

A revolução da profissão de chef de cozinha pelo digital

Como as mídias sociais e a tecnologia estão transformando o trabalho dos chefs de cozinha.

1 ano, 8 meses atrás

Mercado de sorvetes: oportunidade em um setor em expansão

O setor movimenta mais de 14 bilhões de reais por ano no Brasil, revelando que o consumo da sobremesa vem conquistando paladares além dos períodos de calor

1 ano, 9 meses atrás

Crescimento de apostas impacta negativamente trabalhadores

O descontrole das apostas online tem gerado um aumento significativo de vícios e problemas de saúde mental, afetando diretamente a produtividade e as relações no ambiente de trabalho

1 ano, 10 meses atrás

Novas formas de consumo têm dado destaque a cafés especiais

A mudança de comportamento do consumidor de cafeterias tem provocado transformações no mercado a partir do aumento da demanda por cafés especiais

2 anos atrás

As bebidas “ready to drink” vieram para ficar?

O segmento de drinks prontos para consumo no Brasil está experimentando um crescimento proporcional à expansão e diversificação dos eventos de rua

2 anos, 1 mês atrás

NRA Show 2024: conhecimento e novidades para o setor

Em maio, Chicago foi o centro do mundo. Ao menos para quem trabalha na gestão de bares e restaurantes. O NRA Show reúne tudo o que há de mais novo e mais promissor – de equipamentos a tendências digitais

2 anos, 1 mês atrás

Pesquisa aponta que brasileiros valorizam mais culinária regional

Levantamento da Ipsos revela que além da valorização da culinária local, os consumidores tendem a pedir mais pratos regionais por aplicativos

2 anos, 2 meses atrás

Passo a passo para abrir uma hamburgueria delivery

Pesquisa feita pela Hellman’s em 2023 revelou que semanalmente são consumidos 174 mil hamburgueres no Brasil

2 anos, 5 meses atrás

O impacto das mudanças geracionais no mercado de alimentação fora do lar

A participação de novas gerações no mercado de trabalho tem mudado paradigmas, especialmente em relação ao aspecto humano

2 anos, 5 meses atrás

Melhor kombucha do Brasil é eleita

Expansão da popularidade da bebida tem gerado novas oportunidades de negócio e desenvolvido o mercado de kombucha

2 anos, 9 meses atrás

Flexitarianos: quem são e por que adaptar seu cardápio para eles?

Enquanto pesquisa mostra que metade dos brasileiros quer diminuir o consumo de carne, bares e restaurantes correm para inovar com pratos à base de plantas e abocanhar uma fatia cada vez mais crescente de público: os flexitarianos

2 anos, 11 meses atrás

Como aplicar técnicas de marketing digital para bares e restaurantes

Aprenda como aplicar o marketing digital para bares e restaurantes de forma simples e eficiente, com dicas práticas para fortalecer presença online, atrair novos clientes e destacar o negócio no digital

2 anos, 11 meses atrás

Redução do consumo de carne no Brasil é tendência, aponta estudo

“Mesmo que tenham reduzido pelo preço da carne, têm enxergado benefícios nesse hábito e pretendem reduzir ainda mais”, afirma Cristiana Ambiel, gerente de Ciência e Tecnologia do The Good Food Institute, responsável pelas pesquisas.

3 anos, 1 mês atrás

ASG

Benefícios da economia circular para o setor AFL

Economia circular é um conceito que associa desenvolvimento econômico a um melhor uso de recursos naturais

3 anos, 2 meses atrás

Cardápio digital para restaurante: vale a pena investir?

Descubra se o uso de cardápio digital é uma boa opção para implementar em seu negócio de alimentação fora do lar e aprenda como aplicá-lo da melhor maneira em seu negócio para impulsionar os resultados

3 anos, 3 meses atrás

Guia rápido de como abrir um bistrô

Conheça essa modalidade de negócio e entenda como abrir um bistrô e se preparar para investir neste tipo de estabelecimento de alimentação fora do lar

3 anos, 3 meses atrás

Dark Kitchen, quais são os tipos e qual é ideal para seu negócio?

Com o espaço dedicado apenas à cozinha e sem um salão, as dark kitchens apresentam variações de modelo; compare e veja qual é o melhor para sua operação

4 anos, 11 meses atrás

Marca de alto renome: Cachaça 51 consegue certificado no INPI

Certificado credita alta reputação, qualidade e tradição incontestável da marca de Cachaça mais famosa do mundo

5 anos, 1 mês atrás

Complexo gastronômico: conheça o que é este espaço

Conheça essa tendência vinda da Europa que ganha espaço no Brasil ao aliar boa gastronomia com experiência do consumidor num lugar democrático e interativo

6 anos, 5 meses atrás

B&R EXPLICA

Entenda o que são os domicílios eletrônicos obrigatórios

Os domicílios eletrônicos são os canais oficiais de comunicação entre alguns órgãos do governo e seu acompanhamento deve ser feito com rigor pelos donos de negócios de alimentação fora do lar

Estratégia PVPS: saiba como blindar seu estoque contra perdas

Descubra como aplicar o método primeiro que vence, primeiro que sai (PVPS) e entenda por que é uma das estratégias de prevenção de perdas mais adequadas e recomendadas.

9 meses, 2 semanas atrás

Lei do Delivery: entregador não sobe mais?

A recente sanção de leis em Contagem (MG) e no Rio de Janeiro (RJ) em janeiro de 2026 fortalecem o debate nacional sobre segurança, dignidade laboral e eficiência operacional

5 meses, 3 semanas atrás