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Fique por dentro das notícias sobre gestão de negócios de Alimentação Fora do Lar (AFL)

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NRA 2025: percepções de gestão da maior feira do setor

NRA 2025: percepções de gestão da maior feira do setor

Evolução do mercado de food service é destaque na NRA 2025 e aponta transformações no setor aqui no Brasil, aponta painelistas do Insights – by Stone
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Cliente usa meu café para trabalhar: problema ou solução?

Cliente usa meu café para trabalhar: problema ou solução?

Entenda como empreendedores de cafeterias têm enxergado oportunidades de fidelizar clientes e aumentar seu lucro com espaços coworking
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Os desafios da liderança em um mercado em transformação

Os desafios da liderança em um mercado em transformação

No Fórum B&R, Iris Barbosa compartilhou lições da própria trajetória e apontou caminhos para liderar em tempos de mudanças tecnológicas e comportamentais
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Reputação digital é decisiva na escolha de um restaurante

Reputação digital é decisiva na escolha de um restaurante

No Fórum B&R, Santiago Edo, CEO da Harmo, explica como investir na reputação digital do bar ou restaurante pode aumentar as vendas
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Adaptação é chave para lidar com escassez de mão de obra

Adaptação é chave para lidar com escassez de mão de obra

No Fórum B&R, o empresário Celio Salles compartilhou estratégias práticas para enfrentar os desafios de contratação e retenção nos bares e restaurantes
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Painel na NRA discute lançamentos especiais de bebidas

Painel na NRA discute lançamentos especiais de bebidas

Inovações em bebidas e lançamentos sazonais aumentam engajamento e vendas, segundo líderes de marcas globais no NRA Show 2025
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Empresas se unem em plano para restaurar setor de bares e restaurantes

Empresas se unem em plano para restaurar setor de bares e restaurantes

Ambev, Coca-Cola, Google, Rappi e Stone aderem ao Plano Nacional de Restauração, que busca impulsionar o setor com crédito, capacitação, digitalização e políticas públicas estruturantes
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Capacitação impulsiona inovação no mercado de alimentação fora do lar

Capacitação impulsiona inovação no mercado de alimentação fora do lar

Pesquisa revela a valorização da capacitação entre empreendedores, enquanto a inovação se consolida como pilar para o crescimento no setor de alimentação fora do lar.
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Capacitação gratuita: conheça os cursos desenvolvidos pela Abrasel e Sebrae

Capacitação gratuita: conheça os cursos desenvolvidos pela Abrasel e Sebrae

Parceria entre Abrasel e Sebrae oferece capacitação para impulsionar resultados de bares, restaurantes, lanchonetes e padarias, disponível no ambiente digital do Conexão Abrasel
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Expansão de mercado: entenda o que está por trás do sucesso da rede Mané

Expansão de mercado: entenda o que está por trás do sucesso da rede Mané

Confira quais as estratégias que a rede Mané utilizou para transformar o projeto de expansão em uma jornada real de sucesso no setor
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NR-1: entenda seus impactos no setor de alimentação fora do lar

NR-1: entenda seus impactos no setor de alimentação fora do lar

Empresas do setor de alimentação devem se adequar às novas exigências da NR-1, que agora inclui riscos psicossociais no PGR; descumprimento pode gerar multas
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Prepara gastronomia: inscrições para rodada de negócios é aberta

Prepara gastronomia: inscrições para rodada de negócios é aberta

Iniciativa do Sebrae Minas é oportunidade para cerca de 200 pequenos negócios de alimentação negociarem preços mais competitivos com grandes fornecedores do setor; inscrições estão abertas
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Eventos em bares e restaurantes como estratégia para faturar mais

Eventos em bares e restaurantes como estratégia para faturar mais

Com o setor em expansão, bares e restaurantes têm apostado em eventos como estratégia para atrair clientes, fidelizar o público e aumentar o faturamento, unindo identidade, planejamento e experiências.
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Painel B&R aborda inovação, expansão e experiência na SRE 2025

Painel B&R aborda inovação, expansão e experiência na SRE 2025

Na SRE 2025, o painel da B&R se destaca ao reunir especialistas do mercado para discutir os rumos da alimentação fora do lar com foco em inovação, expansão e experiência do consumidor
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Empreender em cafeterias: quais os desafios do segmento

Empreender em cafeterias: quais os desafios do segmento

No podcast ‘O Café é a Conta’, Camila Carvalho revela como é empreender em cafeterias e como transformar uma paixão em um negócio de sucesso.
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SRE 2025: confira os palestrantes do painel da B&R na feira

SRE 2025: confira os palestrantes do painel da B&R na feira

No dia 20 de março, o painel da B&R na SRE 2025 traz palestras sobre eficiência energética, e-commerce, influenciadores, expansão com foco na experiência do cliente e gestão segura de alimentos
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Conservação de alimentos: dicas para armazenamento

Conservação de alimentos: dicas para armazenamento

As boas práticas de conservação de alimentos além de garantir que o produto final chegue com qualidade na mesa do cliente, também são essenciais para o bom funcionamento do estabelecimento conforme as normas
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Pesquisa revela fatores de produtividade no setor

Pesquisa revela fatores de produtividade no setor

Levantamento Abrasel/Sebrae: definição de metas, fichas técnicas e valorização da equipe são diferenciais para mais eficiência em alimentação fora do lar
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SRE 2025: descubra as novidades que vão movimentar a 35ª edição da feira

SRE 2025: descubra as novidades que vão movimentar a 35ª edição da feira

Nesta edição, a B&R terá um painel especial no dia 20 de março, com um dia completo de palestras reforçando o pilar de conhecimento da feira
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7 influenciadores que ajudam bares e restaurantes a crescer

7 influenciadores que ajudam bares e restaurantes a crescer

Confira a lista B&R de sete influenciadores brasileiros que vão te dar dicas e apoiar você no desenvolvimento do seu negócio de alimentação fora do lar
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5 séries inspiradoras para donos de bares e restaurantes

5 séries inspiradoras para donos de bares e restaurantes

Com essas cinco séries, empresários do setor de alimentação fora do lar poderão tirar inspiração para lidar com as questões do dia a dia de bares e restaurantes
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Como gerenciar o estoque durante as festas de fim de ano

Como gerenciar o estoque durante as festas de fim de ano

Garanta um fim de ano lucrativo e sem imprevistos com ferramentas para gerenciar o estoque do seu bar ou restaurante!
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Funcionários temporários: o que são e como contratar?

Funcionários temporários: o que são e como contratar?

A contratação de funcionários temporários em bares e restaurantes representa não apenas uma resposta eficaz aos picos sazonais de demanda, mas também uma estratégia inteligente para identificar talentos e otimizar a eficiência operacional
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Diversidade no setor: pretos e pardos são maioria

Diversidade no setor: pretos e pardos são maioria

Levantamento da Abrasel aponta que profissionais em bares e restaurantes são, em sua maioria, pretos ou pardos; formalização e qualificação são desafios
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Bares criam estratégias para enfrentar baixo movimento

Bares criam estratégias para enfrentar baixo movimento

Observar o comportamento do público e inovar nas estratégias permite transformar dias de baixo movimento em oportunidades de fidelização e engajamento
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Obrigações legais essenciais para abrir um restaurante

Obrigações legais essenciais para abrir um restaurante

Cumprir as obrigações legais é essencial para garantir a segurança dos seus clientes e evitar problemas com a fiscalização
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Entenda o IVA, o imposto que vai mudar o dia a dia dos restaurantes

Entenda o IVA, o imposto que vai mudar o dia a dia dos restaurantes

O IVA, novo imposto sobre valor agregado, trará mudanças importantes para o setor de restaurantes, como a unificação de tributos e a necessidade de adaptação dos empresários às novas regras tributárias
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Como liderar a Geração Z e evitar conflitos geracionais

Como liderar a Geração Z e evitar conflitos geracionais

Adapte sua liderança para engajar profissionais da geração Z, que priorizam flexibilidade, propósito e bem-estar no ambiente de trabalho
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Mercado de sorvetes: oportunidade em um setor em expansão

Mercado de sorvetes: oportunidade em um setor em expansão

O setor movimenta mais de 14 bilhões de reais por ano no Brasil, revelando que o consumo da sobremesa vem conquistando paladares além dos períodos de calor
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Importância das normas de higiene para proteger os clientes

Importância das normas de higiene para proteger os clientes

As normas de higiene em bares e restaurantes são importantes para garantir a segurança dos alimentos, a saúde dos clientes e a reputação do estabelecimento
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Entenda como o Grupo Alife Nino expandiu os negócios

Entenda como o Grupo Alife Nino expandiu os negócios

Conheça os fatores determinantes para a expansão do Grupo Alife Nino, da análise do perfil dos consumidores à experiência in loco dos gestores: as palavras-chave norteadoras do crescimento do grupo, que hoje tem 67 operações em quatro regiões do país
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Especialistas ensinam tripé da gestão de restaurantes

Especialistas ensinam tripé da gestão de restaurantes

Uma gestão eficiente que equilibre planejamento estratégico, controle financeiro e engajamento transforma bares e restaurantes em empreendimentos bem-sucedidos, garantindo sucesso dos negócios
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Crescimento de apostas impacta negativamente trabalhadores

Crescimento de apostas impacta negativamente trabalhadores

O descontrole das apostas online tem gerado um aumento significativo de vícios e problemas de saúde mental, afetando diretamente a produtividade e as relações no ambiente de trabalho
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Confira 5 dicas para gestão em bares e restaurantes

Confira 5 dicas para gestão em bares e restaurantes

Especialista da Foodness, Renata Cruz, compartilha estratégias para evitar o fracasso na gestão de bares e restaurantes.
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Saúde mental na cozinha: como os profissionais podem se cuidar

Saúde mental na cozinha: como os profissionais podem se cuidar

De longas horas de trabalho, baixa remuneração e alta pressão na cozinha, a profissão é uma das mais propensas a desenvolver vícios e doenças mentais, segundo pesquisas. Por isso, tratar sobre saúde mental na cozinha é essencial
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Seguros para bares e restaurantes: quais os benefícios?

Seguros para bares e restaurantes: quais os benefícios?

A contratação de um seguro não é apenas uma medida de proteção imediata, mas um investimento estratégico a longo prazo
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Restaurante premiado na periferia: por que incomoda?

Restaurante premiado na periferia: por que incomoda?

O debate sobre preconceito geográfico e inclusão social ganha força após crítica à localização do Mocotó, levando Rodrigo Oliveira a defender a valorização da periferia e a diversidade na gastronomia.
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O que não pode faltar no plano de negócios de um bar ou restaurante?

O que não pode faltar no plano de negócios de um bar ou restaurante?

Desenvolver um plano de negócios sólido é um passo importantíssimo para o sucesso de qualquer empreendimento, e isso não é diferente quando se trata de abrir um bar ou restaurante
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Guia básico para abrir um Food truck de sucesso

Guia básico para abrir um Food truck de sucesso

Com planejamento estratégico e atenção às normas, os food trucks podem ser uma alternativa viável e lucrativa para os empreendedores
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Estratégias para reduzir a rotatividade de funcionários

Estratégias para reduzir a rotatividade de funcionários

Em um cenário marcado pela alta rotatividade de funcionários, empreendedores podem investir em estratégias de liderança eficazes para atrair, engajar e reter talentos.
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Entenda por que liderar restaurantes é um desafio hoje

Entenda por que liderar restaurantes é um desafio hoje

Liderar restaurantes tem se tornado um desafio, por isso, bons lideres são necessários. Dados mostram que os líderes podem influenciar em até 70% o engajamento dos funcionários
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Controle de ponto para pequenos negócios: o que diz a legislação

Controle de ponto para pequenos negócios: o que diz a legislação

O controle de ponto é essencial para registrar e monitorar as horas trabalhadas pelos funcionários, evitar erros, facilitar a gestão de pessoal e assegurar o cumprimento das leis trabalhistas
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Por que usar Business Intelligence em restaurantes?

Por que usar Business Intelligence em restaurantes?

O Business Intelligence (BI) é uma tendência no setor de bares e restaurantes. Entenda como ele pode ser aplicado e quais as vantagens
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NRA Show 2024: conhecimento e novidades para o setor

NRA Show 2024: conhecimento e novidades para o setor

Em maio, Chicago foi o centro do mundo. Ao menos para quem trabalha na gestão de bares e restaurantes. O NRA Show reúne tudo o que há de mais novo e mais promissor – de equipamentos a tendências digitais
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Registar a marca de um bar ou restaurante: por que e como fazer?

Registar a marca de um bar ou restaurante: por que e como fazer?

O registro de marca emerge como uma estratégia fundamental para proteger a identidade do negócio e assegurar sua singularidade diante da concorrência crescente
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Por que faturar mais nem sempre significa lucrar mais?

Por que faturar mais nem sempre significa lucrar mais?

Muitos empreendedores associam o sucesso do negócio ao faturamento, refletindo em metas de vendas ambiciosas; contudo, é crucial compreender que é o lucro real que determina a saúde financeira da empresa.
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Pagamento do couvert artístico é obrigatório? Veja o que diz a legislação

Pagamento do couvert artístico é obrigatório? Veja o que diz a legislação

Apesar de ser bastante comum, o paramento do couvert artístico ainda gera muitas dúvidas sobre a obrigatoriedade da cobrança e seus valores
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Aprenda como fazer precificação em bares e restaurantes

Aprenda como fazer precificação em bares e restaurantes

A precificação de pratos e bebidas em bares e restaurantes não é uma tarefa fácil pois exige uma compreensão profunda do mercado local, uma gestão eficiente de custos e uma análise criteriosa das preferências dos clientes
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Planejamento de compras para restaurantes: antecipe as necessidades

Planejamento de compras para restaurantes: antecipe as necessidades

Um planejamento de compras correto e antecipado para restaurantes é o que garante que não faltarão insumos em seu estabelecimento
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Mesas na calçada: o que diz a legislação?

Mesas na calçada: o que diz a legislação?

Empreendedores devem estar atentos às legislações locais para não serem penalizados pelo atendimento ao ar livre
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MEI: a porta de entrada para formalização no setor AFL

MEI: a porta de entrada para formalização no setor AFL

MEI marca o início da trajetória empresarial de muitos empresários de sucesso, como Marcelo Moreira, dono de churrascaria em Goiás
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Restaurantes devem disponibilizar água gratuitamente aos clientes?

Restaurantes devem disponibilizar água gratuitamente aos clientes?

A obrigatoriedade da disponibilização de água aos clientes de forma gratuita gera divergências no setor e é preciso ter atenção à legislação local para seguir as normas sem cometer erros
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Vínculo de NF aos pagamentos digitais é obrigatório em alguns estados

Vínculo de NF aos pagamentos digitais é obrigatório em alguns estados

A modificação legal agora exige que bares e restaurantes associem os pagamentos digitais às notas fiscais; empreendedores devem se adaptar a essas alterações.
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DRE: entenda como aplicar essa ferramenta em bares e restaurantes

DRE: entenda como aplicar essa ferramenta em bares e restaurantes

O Demonstrativo de Resultado do Exercício (DRE) é essencial para avaliar a saúde financeira do seu bar ou restaurante, auxiliando na tomada de decisões e na criação de estratégias mais competitivas.
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Conheça as 5 maiores franquias de restaurantes no Brasil

Conheça as 5 maiores franquias de restaurantes no Brasil

O mercado de franquias no país continua em expansão, com destaque para o setor de restaurantes de fast food. Descubra quais são as franquias que dominam as franquias de restaurantes no país
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Taxa de desperdício: legal ou abusiva?

Taxa de desperdício: legal ou abusiva?

Cobrança em restaurantes tem objetivo de diminuir o desperdício e conscientizar clientes de restaurantes
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Afastamento por dengue: como agir nesta situação?

Afastamento por dengue: como agir nesta situação?

Com o aumento dos casos de dengue, Covid-19 e viroses, os estabelecimentos enfrentam dificuldades para manter a eficiência com menos funcionários.
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Transporte de alimentos: cuidados ao importar

Transporte de alimentos: cuidados ao importar

Restaurantes que importam alimentos de outros estados devem seguir normas da ANVISA e regulamentos estaduais para garantir qualidade, segurança alimentar e autenticidade dos pratos regionais.
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Planejamento integrado é fundamental para manutenção das empresas

Planejamento integrado é fundamental para manutenção das empresas

Ele é capaz de reduzir custos, integrar o trabalho em equipe, evitar desperdícios e nivelar a comunicação para melhores resultados
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Gravidez no trabalho: guia para donos de bares e restaurantes

Gravidez no trabalho: guia para donos de bares e restaurantes

Saiba mais sobre quais são os direitos de empresários e funcionárias relacionados a gravidez no trabalho do setor de alimentação fora do lar segundo a legislação brasileira.
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Passo a passo para abrir uma hamburgueria delivery

Passo a passo para abrir uma hamburgueria delivery

Pesquisa feita pela Hellman’s em 2023 revelou que semanalmente são consumidos 174 mil hamburgueres no Brasil
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Bares e restaurantes podem promover a saúde mental entre brasileiros

Bares e restaurantes podem promover a saúde mental entre brasileiros

O hábito de se reunir para comer junto é uma forma de socialização que pode ter um impacto positivo na saúde mental
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O impacto das mudanças geracionais no mercado de alimentação fora do lar

O impacto das mudanças geracionais no mercado de alimentação fora do lar

A participação de novas gerações no mercado de trabalho tem mudado paradigmas, especialmente em relação ao aspecto humano
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Comeketo: empresário brasileiro abre churrascaria e faz sucesso nos EUA

Comeketo: empresário brasileiro abre churrascaria e faz sucesso nos EUA

Em uma história de superação e sucesso, Rodrigo Souza fez o percurso aprender a empreender no setor, até ter seu próprio negócio nos EUA
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Recrutamento e retenção de pessoal seguem sendo um desafio para o setor

Recrutamento e retenção de pessoal seguem sendo um desafio para o setor

Segundo um relatório da Gartner, para 50% dos líderes de RH, a escassez de talentos é um aspecto que causa preocupação com o recrutamento e retenção de pessoal e pode impactar o futuro do trabalho
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Trajetória do restaurante Mocotó mostra que sucesso pode vir de riscos

Trajetória do restaurante Mocotó mostra que sucesso pode vir de riscos

De casa do norte em SP até a lista de restaurantes mais lendários do mundo, o restaurante Mocotó, de Rodrigo Oliveira, representa a Vila Medeiros e é a síntese do Brasil
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Lei da gorjeta: entenda as regras dessa prática comum em bares

Lei da gorjeta: entenda as regras dessa prática comum em bares

A taxa de serviço complementa o salário de garçons, cozinheiros e baristas. Conheça as regras da lei da gorjeta para seu estabelecimento.
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Como os especialistas enxergam as cidades compactas

Como os especialistas enxergam as cidades compactas

O único caminho da harmonia urbana é o da cidade compacta, com inclusão social, dizem arquitetos e gestores públicos
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Como garantir adequação sanitária em cozinhas industriais

Como garantir adequação sanitária em cozinhas industriais

Os componentes de um sistema de ventilação e exaustão industrial agem de forma conjunta para remover o ar quente ou contaminado do ambiente de produção de alimentos e manter a atmosfera do local constantemente renovada
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Planejamento de cardápio: conheça os pilares para um menu de sucesso

Planejamento de cardápio: conheça os pilares para um menu de sucesso

Com um olhar crítico e a aplicação de metodologias adequadas, é possível identificar fraquezas e oportunidades no planejamento de cardápios. Assim, alinhando tudo à estratégia do negócio, possibilitando mais atratividade e lucratividade ao negócio
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Brasil é o 2º país do mundo que mais tributa empresas

Brasil é o 2º país do mundo que mais tributa empresas

Empresas brasileiras estão no topo do ranking mundial ao levar em consideração o total de tributos pagos
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Saúde mental versus atendimento ao público: quais cuidados tomar?

Saúde mental versus atendimento ao público: quais cuidados tomar?

Como empresário de bar ou restaurante, é fundamental que você cuide da saúde mental de seus funcionários para garantir o sucesso de sua empresa.
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PAT: como aderir e quais os benefícios para empresas e funcionários

PAT: como aderir e quais os benefícios para empresas e funcionários

O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) estimula a alimentação de qualidade e ainda pode trazer vantagens financeiras
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Quando liberar um funcionário para se ausentar? O que fala a legislação?

Quando liberar um funcionário para se ausentar? O que fala a legislação?

Conheça as situações em que o empregado pode faltar sem prejuízo no salário dele e conheça os pontos essenciais sobre o tema para donos de bares e restaurantes
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Guia rápido de como abrir um bistrô

Guia rápido de como abrir um bistrô

Conheça essa modalidade de negócio e entenda como abrir um bistrô e se preparar para investir neste tipo de estabelecimento de alimentação fora do lar
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Self-service: dicas para ter sucesso neste mercado

Self-service: dicas para ter sucesso neste mercado

O self-service é um modelo de negócio muito comum no Brasil, onde os clientes servem a si mesmo, na quantidade e variedade desejada
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Ex-burguer: do MEI à franquia, o sucesso empreendedor na periferia

Ex-burguer: do MEI à franquia, o sucesso empreendedor na periferia

Após ser dispensado do Bob's, Ademário Santos criou a Ex Burguer a partir dos conhecimentos adquiridos em sua experiência anterior e ganhou notoriedade na periferia paulistana.
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A importância do princípio da boa-fé objetiva nos contratos

A importância do princípio da boa-fé objetiva nos contratos

O princípio da boa-fé objetiva exige, em todas as fases da contratação e na fase pós-contratual, conduta leal dos contratantes, que devem observar os deveres anexos ou laterais de conduta, a fim de manter a confiança e as expectativas legítimas do negócio jurídico
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Compra e venda: como calcular o valor da sua empresa?

Compra e venda: como calcular o valor da sua empresa?

Especialistas explicam quais cuidados devem ser tomados ao se negociar estabelecimentos de alimentação fora do lar
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CMV: como reduzir os custos em seu negócio

CMV: como reduzir os custos em seu negócio

Confira 10 medidas para diminuir custo de mercadoria vendida (CMV) que podem impactar no resultado financeiro do seu negócio
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Gestão de ingredientes: como organizar melhor na cozinha

Gestão de ingredientes: como organizar melhor na cozinha

A gestão eficiente de ingredientes na cozinha industrial evita desperdícios, reduz custos e melhora a produtividade. Veja boas práticas de controle de estoque, tecnologia e otimização de insumos.
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10 dicas para reduzir perdas em bares e restaurantes

10 dicas para reduzir perdas em bares e restaurantes

Controle de estoque em bares de restaurantes costuma ser um desafio grande. Perdas e variações inexplicadas são mais comuns do que você imagina. Saiba como mudar esse quadro e melhorar os resultados
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Brasil lidera ranking de gasto de tempo com cálculo de impostos

Brasil lidera ranking de gasto de tempo com cálculo de impostos

No país, as empresas gastam, em média, 1.501 horas ao ano, um valor maior que em qualquer outro país do mundo